紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 4 n- i2 ]; g7 l7 A1 q: R* W1 D
" c4 Z( B9 I+ u4 _3 n: y
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 8 A9 P, M+ m# P1 M
( A- n& [- p, G9 q# H 牛柳、西冷扒： 5.39.217.77:8898 F# k+ ]# f3 g8 a0 J$ u: S
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
9 i0 j4 }5 s5 K# e- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& O- O0 a+ j% |: p( ~4 a
雞肉、魚肉： ) o' I1 `" ]7 J% l# G0 {
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
8 V% T N, \+ s, b6 A' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( m: i" W3 @, i0 u6 g
肥鵝肝、鵝肝醬：
2 i: a0 ]& |& V" O* W5.39.217.77:8898 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
+ c) L2 I0 B1 f+ Q0 n- U) I7 i0 @
) d5 D5 ]4 e. \0 P公仔箱論壇 意大利粉： + ]! A/ {2 ?2 c. W7 K# B. c
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5 e" e& E/ `! }; I( i+ H
& J' d, r' Z& b& M- P+ U 比薩： , ^4 V) G7 _1 T# h
配一般的日常餐酒。
% d6 h' U% }# Z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ n4 v4 K! ~$ |+ o' z% a% G
野味：
8 r5 ^. t. _* T& |* ~: F! \ 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 