春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！. ]% _ Q+ n: y( a& L( K m
# y$ c. ]& E) ~4 b. Z& c9 y5.39.217.77:8898春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: R: z! j* f4 k
) U$ M* |5 S0 l/ X公仔箱論壇以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 ?5 w" x8 I7 L9 y% c
: T2 P: N2 f, D1 k; W. i3 D+ ^紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
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% B+ c0 \ l8 L營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！4 a! X5 I# q8 {: P1 q n
# L3 m/ B% A* P9 x五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
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若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。公仔箱論壇% U+ o" g! X R9 Q1 H
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也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。4 S" C) g; O6 x9 h J3 v9 n9 s
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蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# [0 a1 M8 I
* P1 m# k, c0 n2 v# S7 b5.39.217.77:8898這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。5 T6 p2 a6 ]6 |# J! g2 f" W$ r/ R
# z. n8 `, x; |& `- G" X比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。公仔箱論壇# R+ z+ P" L. p& X
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紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
1 G7 r! g' I7 f/ @: E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 S5 r V/ q4 ]/ i) A# b
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 A- v6 n7 S$ h8 x3 \
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材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。
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作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. Q. t, a- d5 l
# g+ _! B) `8 P3 p公仔箱論壇1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。5.39.217.77:8898/ d0 t& j: D2 p# A& ?5 C" }
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2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
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2 d0 L2 u9 m( H+ k公仔箱論壇3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
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4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
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5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。公仔箱論壇) A- P# w6 {8 w, p# b: J+ P
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6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。公仔箱論壇0 R0 X/ B+ F( l2 I& v; b! {7 ^2 F
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發表於 2018-3-18 10:39 AM
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