意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ O6 p$ \9 y9 T4 p9 R- E
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 C2 |% `* e7 r
: {* q6 R; @! E/ m8 A5 d3 f0 i+ S公仔箱論壇鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% q2 x/ ^& m; }
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇- C; j& Q' [( g9 p+ b
白醋----2 湯匙
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肉醬--
* N4 s0 f! C6 D Y" N( s5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克
) V9 W7 b% p$ T免治牛肉----250 克
- A. D6 t9 K0 F, U6 n& R; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
$ L% r1 V# C. g7 {5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個
4 c" G: {! W7 ptvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
4 Q# v4 v$ s. \8 Y公仔箱論壇蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% R. F6 [- Y2 t
月桂葉----2 片公仔箱論壇; `2 ~ L# d) j3 i. ~# h7 k# B
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?8 a5 K- a, F# a& y( C* c
蕃茄糊----50 克7 C. r4 S* z# W% |- O; F7 m
番茜碎----少許公仔箱論壇! c% s0 C8 {5 W) ?
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
0 T- l' H ?" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 M6 v, G3 @1 X, X: s
製法& v9 y7 F$ y% D" O$ V
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb9 n, R6 w6 l$ l4 k: g
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:88989 j! ]2 _7 `0 P: L1 c3 \3 I
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇( h c$ d7 z- j, J
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( y5 U3 { w0 M
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波蛋--! ^. N* O T9 G
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。+ Y& n' N# x4 e. f" Z% G+ S& k
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w, V0 D4 A8 [% U A
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肉醬天使麵--8 }1 v3 w( [3 b5 o% G: u
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。! k- R" T! O0 C
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5.39.217.77:8898% @: t. y2 G" ~: Q( e
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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