意式波蛋肉醬天使麵。
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4 E( K0 \* ^" @. u& n" ?/ \7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 ]. |$ d8 l q P- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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" S5 o9 z3 T# |4 Y8 k. [# ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻公仔箱論壇6 K0 h7 x* s7 C" g
天使幼麵----1 包(約 500 克)
; e7 `' X1 r/ [+ N" L8 u* F白醋----2 湯匙, l4 ?2 x2 P `+ z" m% s
@* V8 z8 L1 f: s肉醬--公仔箱論壇8 N/ |# w/ j# [# @6 i) d% F
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb- S7 @8 w8 f! ^& Z3 ~: O
免治牛肉----250 克
& n) s/ X: w3 k- c$ H' e# K8 Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
' L0 O2 _9 @/ b5 h1 A蕃茄碎----2 個
3 M7 J' c6 i9 Z3 I& h1 k4 `公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
3 a, N8 `( M F" M, ]( ]蒜茸----4 粒, `8 y' q4 J* i' w" \6 F
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb* A2 {8 k3 [3 J( B. y5 I l
百里香----5 克
, R: p" }) }. Z, d% `/ a7 b4 l) Q蕃茄糊----50 克
0 L: F' ~5 w5 P1 L1 P- r5.39.217.77:8898番茜碎----少許
+ J' Y; }) |# s' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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- Z% D# S) {+ v' n. \製法tvb now,tvbnow,bttvb5 c: I5 a+ w3 T) Q, b# c
肉醬--% @. z7 e* ]' w6 }* V
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 x4 T- c* S9 I2 v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。6 K) H& x) J! ]
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。6 ^8 f6 y2 ~ q/ M% S1 z
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波蛋--
/ c; g" v2 Z5 i1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 l- V. @% a0 Z$ p3 F' N2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& w7 [% N! ] N3 o% F" A% I( f0 F
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o2 e" o! G" |+ F* j. v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, C5 d( D0 y' {7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb7 {% {# `3 V0 f9 U5 |
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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