意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 |1 r* Y6 N
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x) i0 T4 N: v. q w公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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# b1 T' J/ g. `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H F- P5 j/ m r0 v$ ~: j* A# Q6 _
材料
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鮮蛋----4 隻
2 I1 |% P" q+ i, s! g天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 b3 E$ w! G6 l3 C* W. \% d5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙
% K" q1 K9 D w! R1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! X/ X) a4 S) N9 ~' q
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 A* }4 j( q2 P A) I
免治豬肉----250 克- L/ b1 I" s* D1 Q: q8 o; m" L
免治牛肉----250 克2 d) \+ J( z+ t* L
洋蔥碎----2 個 `, d7 N, c' I6 f1 L8 c+ H
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇3 x3 z5 T+ O6 E
青豆粟米粒----1/4 杯
3 |3 ~) Y: q% I8 w5 k7 b; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
4 c0 u+ w8 k5 X5.39.217.77:8898月桂葉----2 片
/ w" u) j8 G3 r: ?2 ]: Y1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克5.39.217.77:8898* o8 Y# L5 ]. G9 j5 l5 a j' _! g3 N
蕃茄糊----50 克
9 k# q; L$ X$ `) l9 ^公仔箱論壇番茜碎----少許
0 Q! T; |! g: Z% D7 Jtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 y' |9 |. }0 J5 B1 N) L* S& d
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製法tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 o) b k* i; |! W5 ?; E3 c
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb. l. F. B' W6 |( l; @, g5 ]
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 g" Y& y$ R+ U+ Z! z+ U3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ [7 t4 i% Y+ a% B% |4 @+ ?
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--) m; d# O7 a9 D8 T8 b" y$ x9 n& u! g
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* h5 ]' s4 m: S! \; x: y$ ]' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇/ R( p! ^" @! ~$ |. v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 M, @; I# n- `6 n0 _% X( d" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb% s& h0 J% K4 L1 A& g+ v0 [3 x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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