意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 \% m- ] V7 n
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' R8 n# n7 ^1 w/ V0 E7 @+ ktvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。! w( W$ F Q) ~5 f3 n0 C
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* G" z( s* s( d! ^4 h# h5 f材料5.39.217.77:8898 M3 u/ f8 b2 c$ M/ g: L {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x A; m! c/ H0 v; f; y
鮮蛋----4 隻
# N0 c6 j# N, e: |; A9 m' t7 K天使幼麵----1 包(約 500 克)
% j5 M0 B( v1 ]白醋----2 湯匙$ e$ T" |# p$ x$ J# _
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肉醬--
1 ]/ C2 M2 t: i" p+ O+ D免治豬肉----250 克
1 }) Z+ |% U) t: z免治牛肉----250 克0 Z i4 {5 G% j0 @! s2 a
洋蔥碎----2 個
4 a$ W$ L! U2 U& ]' C9 U6 W公仔箱論壇蕃茄碎----2 個7 n; r, B' Y' Y( a7 A6 V0 E: S
青豆粟米粒----1/4 杯
5 c& G6 k* O) N% ]6 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
( e$ u( R8 M( @+ y4 wtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
% G, P3 R) g5 Z0 W u# Vtvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
9 X$ O7 m0 ]6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克5.39.217.77:8898( n) ?+ B' z# v; b
番茜碎----少許公仔箱論壇' I5 H2 N" W7 W6 Y
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇* `8 B( u7 Q1 |: G
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製法
4 o* f+ w5 I! |( E5.39.217.77:8898肉醬--
& X& l% Q6 z5 E' L- M9 y$ Q1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。7 P! _# h3 s) A! C2 w; @& x3 ?8 M
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [) ?3 E( j" I! @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ L5 T- H6 N* x
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波蛋--
# b8 H, ^6 p( ?* [& i公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇: K& Z# i- q2 J' y5 f" i
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77:8898+ J6 i! h- z, E$ G, z
5 }* f3 r' T+ d4 ^# o公仔箱論壇肉醬天使麵--& A* G1 C: w4 b; [( ]
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。; u. _% D; p5 I* M$ I* y6 N$ A" A& r
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
/ A# z4 L0 S0 w- W+ N0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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