$ U, V- G: T) n) q/ Z/ h3 m( e/ Dtvb now,tvbnow,bttvbVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 ) _) X9 P& p6 f3 X( b
0 I7 q2 }) y0 Q+ G5.39.217.77:8898本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。5.39.217.77:88988 l) [$ c& @+ t+ {
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。- V* r' Y4 O& X" A' r
$ m H0 e7 I1 m7 i油封鴨髀 煮足14小時
/ ^) K& l) E4 @; v* wtvb now,tvbnow,bttvb招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
% T& ~- h E# G. t7 G7 R I! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A$ \- f/ _4 b5 X) @還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。公仔箱論壇$ E7 Z5 N! m b+ Y# {$ v# H4 c: g
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Sky 726
2 L" r8 s& \1 [; f' S; j9 P+ X* s5.39.217.77:8898地址：旺角彌敦道0 V0 q) `- r$ o9 {( ^- J
平均消費：午市$90、晚市$400
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【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
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& F2 h9 ~4 `! F; a# C$ ^% _7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb' r' ?0 n) O8 p
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! y2 N7 F$ g3 f- K公仔箱論壇餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 # r& q5 F/ F7 B3 w
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1 {+ K# ? l& n0 c1 n( {5.39.217.77:8898從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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