[食肆地點] 春夏創意鮮味

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多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。　　5.39.217.77:88988 H; f3 E3 ~2 S

4 Y, s+ P: @% ^# H2 |! ]3 o其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare公仔箱論壇: u( f1 c' K3 T+ c9 f% P
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SAAM5.39.217.77:88986 I# `% d$ j  b
地址：中環嘉咸街
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西班牙式醃青口 $88/ E$ o! |) `8 U$ e! Q$ Z4 t( j, f# j
●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。1 R1 r8 J) f% d, w: m# W9 j

7 R# k/ e2 a0 ?! y4 P% i( F公仔箱論壇●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。# W: f8 K+ t+ N3 `

3 g4 p& ]9 d1 o1 z  J公仔箱論壇●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。
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