簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。; b/ a4 F5 g3 r7 j$ u4 r( T8 t
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鱒魚柳連皮 200g5.39.217.77:88984 k4 c$ ~5 N$ Z! l0 _% e
大片燕麥 4﹣6 湯匙
# y. g6 K1 Y5 z$ N2 i9 w* u. [, y5.39.217.77:8898Dijon 芥末醬 1.5湯匙
" S: x& {' W8 P/ X! _6 @; R: m6 K' ^! b公仔箱論壇海鹽及胡椒少許公仔箱論壇: N. X7 \* M' u) L! E% K. q$ m4 ^
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
) H; A8 D1 V6 R# }% u' c iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬5.39.217.77:8898/ O) Z4 d- z0 X1 ]& _% n0 b
火箭菜 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K! N' V. d l8 C* ]0 M2 v
) u$ _# ?" Y% T0 u6 y& i製法：
' i3 @. r( t9 e5 C9 v3 g8 f1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。" T/ w2 R, h8 z
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
+ l, _: I& t: w5 A8 |+ v5 b* s# O3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
' A0 Z( }. }+ s$ C) K" I0 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。, ]' i q% I0 J( x1 _, g: S
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
% F/ W$ M9 [! _- _1 w' B6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。5.39.217.77:8898- z% C" R* V6 ~
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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