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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 }& g' o% r. U+ D: r# i8 [
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升, \5 ^7 @+ C+ ^0 ]
1 W7 E! Z" [0 X5.39.217.77:8898配料
5 I n. J" z* ~7 U; T公仔箱論壇日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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* u* E' y+ o, q; j& ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 U# [ _- `$ o7 r) F5 v1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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5 r% W, z$ p7 F- utvb now,tvbnow,bttvb2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。0 }9 t; F* |/ S2 a/ q
3 `1 Z* w, O6 Z: D7 s5.39.217.77:88983.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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7 a! K4 ]1 L, n2 f3 g5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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, R7 p2 ~6 r# Gtvb now,tvbnow,bttvb6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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