这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。* G$ r9 E) d/ e
材料：6 D9 h7 _" ~) U1 W. E o
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
6 g4 d6 G' Q v# B- G5.39.217.77:8898 做法：tvb now,tvbnow,bttvb& w4 [: y7 p; S8 r
1.将配料切块；
8 d5 l5 u& @* P5 l. j6 R& z6 ?) h公仔箱論壇 2.将鸡肉切块；
& X9 N: M1 ~. xtvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；% f2 W. ? o& c( h% l
4.用大火炒配菜约三分钟；! x5 I7 c$ n6 w
5.放入鸡块同炒至八成熟；
" m0 Q) @: l/ W3 P, [$ Q& |( e' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；* X4 e) p8 P9 S' G
7.倒入1/2瓶啤酒；
& r. m" \# g: f+ N4 {* Atvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇3 Z% V$ d+ l8 Z8 N3 T
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
- t& H/ }9 {/ V% _ 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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