[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

尛滊靤

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
; T  I0 H, |3 r% n　　材料：
5 h7 T& n: G: d5.39.217.77:8898　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
1 J, M0 a( @% K( Q, e公仔箱論壇       做法：5.39.217.77:8898, _- K) P/ I$ b/ L
       1.将配料切块；公仔箱論壇, L! v0 X1 T) V  `
       2.将鸡肉切块；
! U( [6 C, p/ u* j9 A! c$ c5.39.217.77:8898       3.热锅下油；
: a4 t6 U' X8 |! q7 L7 xtvb now,tvbnow,bttvb       4.用大火炒配菜约三分钟；
; J, I8 x6 E* ^2 p2 I2 `* Ftvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇' u2 e$ _$ e5 b4 |  ]( @
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
# V' ^* e' H  j       7.倒入1/2瓶啤酒；& ]9 ^+ l9 W7 p' Y7 ?/ e4 t
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! r. u4 I) F. W8 e; Y
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ z: Z0 `% p
　　DIY  TIPS
( Q  w9 J" z! V4 R/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.77:8898% Q7 D; H4 M( l8 G, }3 R
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。