这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
. s% B, f6 O! N0 H公仔箱論壇 材料：公仔箱論壇$ ]6 N1 O3 p" y$ \! |* ^ ?( L
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
& a0 y1 F# v/ G0 \0 Q# t 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ `; s* k1 J+ G! N9 |# H
1.将配料切块；
8 B1 a! F% \% j9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb4 m; Q$ n8 q2 l' C+ g+ Q' W
3.热锅下油；
1 [4 j# n2 ~; D7 U: ~: G 4.用大火炒配菜约三分钟；! |8 T- p6 T$ m O
5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇0 W7 F9 a0 V% q4 S4 A
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；$ ^( [% T4 {' B- ?0 _: x6 u
7.倒入1/2瓶啤酒；
% u# M4 f0 H+ f5.39.217.77:8898 8.把菠萝和酸姜放入同炒；9 r% m6 O! g5 _. L& X
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77:8898$ N; Q3 o+ q$ N+ f9 Q& ]( b
DIY TIPS
9 h: S6 D: x9 k9 Z; ^0 c5.39.217.77:8898 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
9 B. ?3 d1 K6 I9 N$ _. o公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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