这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
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酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
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1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ L, z0 o( U5 k- D
2.将鸡肉切块；公仔箱論壇! A U' Y' W- }5 t! |6 I
3.热锅下油；
* ~. r4 v7 r* o& r9 X公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；
, q4 [3 j2 G- } 5.放入鸡块同炒至八成熟；
0 ~$ ]! A7 i* j1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
: W3 D2 F) ?; P! ^! L 7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.77:8898% e) n+ s1 I/ v2 ?0 S. e; @, D% v
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
2 k1 Z& P$ P, {6 [5.39.217.77:8898 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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. B! x1 k7 U5 ?: q y2 |+ E. T5.39.217.77:8898 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.77:8898' M( M) F' `; {4 N
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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