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芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙
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做法公仔箱論壇# ?7 a7 p8 {. I$ C& Z# b" R* q
1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。
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2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。
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3 z# S/ V4 d( s a" u3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。
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4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。公仔箱論壇2 N0 o+ M3 f* e! v8 o/ C6 {( s
% l7 E1 w/ n8 U, d公仔箱論壇5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。. _2 ^) x5 b! Z6 E+ I4 x5 Y
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發表於 2010-3-5 05:57 AM
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