制作方法:5.39.217.77:88986 l1 g' I. N9 I: h* I; P6 L
' P6 W1 x; K9 z3 u0 X( K" {5.39.217.77:8898主 料： 桂鱼1 a9 k o% `# o6 ^9 J- l
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb3 |8 h1 ]) O* k; Y5 y( t
tvb now,tvbnow,bttvb" n, D% D! r. E, H
用料：
; a1 V2 B" Y2 L) N: o3 }, Wtvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。4 O/ ]+ n$ a+ e2 j. v2 W: T
2、白糖两大匙。公仔箱論壇$ x! Z) f& c( v4 N! A7 t; _+ {0 U
3、醋四大匙。; M* M: a1 l0 \* A
4、酱油两大匙。
5 V6 \% |9 N4 N3 k! O" |6 H5、番茄酱一两。3 }5 A! O" j+ b
6、老姜小指尖大一块。tvb now,tvbnow,bttvb* r" H- F D/ |1 \# g) y7 `
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' D3 O6 [1 F0 ~' ~/ C- K* B
8、香葱一棵。
& ^5 b# K: m% h0 a' x9、鲜豌豆一两。
3 H2 A8 m1 x. F' f0 q8 [: s ztvb now,tvbnow,bttvb10、笋尘一两。: R& X G: F; f$ Q' m3 C7 _/ D# t
11、肉末一两。: a* p; O, q3 Q7 p5 R
12、料酒三大匙。0 P: r% r. e7 `+ k
13、淀粉一汤勺。
& w* d0 i4 Q- s6 n4 |" L- X; n" }* ]5.39.217.77:889812、汤或水半杯。# C$ C$ E' z m6 y6 ?, v/ i
13、盐适量。9 Y. f5 H4 |6 Q! V
, ?* i4 _# \8 k' n* ?) @tvb now,tvbnow,bttvb ' Y/ W1 @0 D" {4 R
做法：5.39.217.77:88989 D9 O9 b4 b$ @8 Q- J
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( L1 i$ z# K1 `1 E1 p/ p1 W! V: Y: D
tvb now,tvbnow,bttvb) [; N& n: s2 h, K/ Y
公仔箱論壇' D& \9 {" H: `; ~
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。公仔箱論壇: p0 k* y5 b ~1 R0 ~- `% t; Q) n
公仔箱論壇9 b1 d8 [' b0 c2 L# M
) ^; p) u) F. S* {1 m0 p3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ u; h3 Y. l5 j* w" z
) A# k g5 s" o$ p% {
( g9 y T0 c3 `9 I) |- Ztvb now,tvbnow,bttvb4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。+ U) v) ]2 ^5 }- z
& N1 l; C, M5 B& n. x5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 l6 x0 B* K8 m" b+ E( X4 V
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。 `) o" b( H9 y; b! U, Z1 X
% R# a( s x7 K9 B! p
9 T/ P0 y1 y5 z5 [4 gtvb now,tvbnow,bttvb6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
$ Y- ~1 ]5 a: ^0 K' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! X! h% A7 L* o6 I
% x( m! q6 C' q; Utvb now,tvbnow,bttvb7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb" _5 \7 S7 K9 U' n0 p1 i( ~6 Q
, x8 a! J8 S* c8 f, J D% B5.39.217.77:8898
" E, D1 q7 |5 S7 D0 z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* J$ ?4 _+ A8 y9 [; p
5 V) t% b; F( J+ e& I5 Q. O
7 {0 y% j2 S( ` u% X3 i5.39.217.77:88989、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
5 X' T' P, l( }6 N/ T/ ]/ ?5.39.217.77:8898
. j" D1 M( z1 {9 ]8 R9 x8 _( B V* l5 p$ r" O1 l4 X
10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
| 