制作方法:
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+ J5 g7 _+ w! y- r主 料： 桂鱼
2 K, O s+ B, e6 @3 G- }+ z辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
+ o) g5 Q7 ^4 m: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, ]" P- m, f: D! S8 ?- G+ z
用料：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ T) i1 v5 T+ j/ s3 \
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 e. p' l! w; \- m
2、白糖两大匙。6 C, r( `( R, k/ I t! f* H2 v% S
3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 s1 w( H0 M& K8 v* Y& F
4、酱油两大匙。
/ o7 K: h4 b6 X+ k! M5.39.217.77:88985、番茄酱一两。5.39.217.77:88982 H; G/ D% }0 T0 {% N! \. [7 o
6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇/ d! N' X, Z& V( r; s; L- X
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& N$ a* ~& c& X; G, G+ B
8、香葱一棵。公仔箱論壇; q9 d- o3 I3 h) ^% ?
9、鲜豌豆一两。 k! `1 g) k$ \% l
10、笋尘一两。7 l3 |8 F# ~2 J: x7 N7 w3 {! A
11、肉末一两。
' t4 w3 D8 C4 q) K/ A( J+ a12、料酒三大匙。5 E: t+ |% \( o* m. F: B
13、淀粉一汤勺。5.39.217.77:8898! q) w) w6 w1 B$ {. I+ s
12、汤或水半杯。! T8 a8 f% v! V6 q& J
13、盐适量。公仔箱論壇0 H& I' f) B% t$ z
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% k9 b5 d f- `做法：
5 \/ K$ |# x$ @8 A! x! {5.39.217.77:88981、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。; N( K0 A- F" X$ r" w, K/ x, S
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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5 t) F( m: u# itvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb- E& x7 y6 I1 M+ Q0 V; M
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。' }( O2 q/ Q- ^
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。& t4 W! [; N8 \0 d, j: A
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/ ]4 j1 n( H" n/ n; z8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 w$ A$ y% n1 r/ {
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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) b- E: S! |! }2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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