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; N% v! o$ `7 l: ?7 M7 f& e, `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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2 B3 x9 Y5 r% ~; ?. _$ S5 B五花肉 600公克 5.39.217.77:8898' B9 r* b0 I! O \! L+ p3 b9 |
筍乾 200公克 3 |3 O5 L* s, D0 R
青蔥 5支
' i/ `2 J( x* b5 y- i6 p蒜頭 10顆
4 c9 u+ y( g8 C# g9 i7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒 1條
6 B% h; F) I- D/ x7 `公仔箱論壇香菜 少許 / J" j0 F% D1 v% ^0 r( s
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ @; e0 g0 N+ [; H
【調 味 料】 公仔箱論壇2 g) g% I o" B9 H/ \
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A.醬油 3大匙 公仔箱論壇$ P3 K" h! n' M
米酒 1大匙
# l; a) i$ y5 e/ ]! x4 u( l- q/ W2 VB.醬油 120㏄
6 r: a6 L8 K, R" T- t冰糖 1大匙 9 j5 T, M7 @) I2 ]) K3 @
米酒 3大匙
. s" D$ l- w+ R: D2 k9 J# }雞粉 1/2小匙
* u/ k0 a" `7 r9 V5 g8 I0 }' qtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙
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【做 法】
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: h1 }! c( U; N1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 d9 u! N7 t! ^; ?3 ~# w' ^
9 l/ W$ W$ `1 x- }2 H* j2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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8 _6 W& K, C, j; o3 B3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。0 q1 R3 u4 P! Z( S
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。5.39.217.77:88987 @0 K L# E/ y
/ W- o2 N% W! t5 Y; v; s6 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。公仔箱論壇 ]" b: R0 S* s. a* O" Q
# J2 i P7 n* r9 m- `3 V" y6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 5.39.217.77:88983 g- F. l8 s1 R) T4 ]. h) i
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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