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3 B- u) P. T( x" X) i8 i* ]' D* A \材 料0 y% B& o; Q7 Z, `
油 皮 材 料5.39.217.77:88984 M2 s" Z* T* h
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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& [" {1 X) p$ [& g' R4 F" A0 }1 Otvb now,tvbnow,bttvb油 酥 材 料5.39.217.77:88988 z, A* |; b- y! J) `
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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4 p" T8 _; D3 l7 F0 _) Ctvb now,tvbnow,bttvb餡 料
! S9 n& G" M3 P; C3 @tvb now,tvbnow,bttvb豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 公仔箱論壇; s3 B: D" O7 F7 y/ T
5.39.217.77:8898$ Z0 T, P, d4 T9 R
醃 料5.39.217.77:8898# f; |# G2 G) E; t' N
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙5.39.217.77:8898+ S2 [) t+ R% ?8 b% [- j
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做 法
- i; X, i, h! G2 u3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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- v# z, p$ t: W公仔箱論壇2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb ]' _3 n: `* ]. u. J
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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( I+ [4 M8 e) @1 l5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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7 m* J6 Y" M7 d% p+ I5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 [ C4 N0 K" O5 D3 e5 x1 Q8 y
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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