[中式食譜] 香菇滷肉飯

master789

豬絞肉(半斤)，用糖(2茶匙)、鹽(1茶匙)，老抽(1-2茶匙)醃半小時。.
0 r# A$ j4 W7 y) \冬菇(4-5個即香菇)，用熱水浸(1小時，浸至變軟切粒備用。% }; O) E& ?( p& Y$ H
水煮蛋(2隻即烚蛋)剝殼後備用，紅蔥頭(2粒)去皮切碎後備用。
0 }, p: z& t3 c' P, i6 b0 ?, c4 S5.39.217.77:8898倒入少許油到鑊中，放入紅蔥頭爆香，再放入豬絞肉，加入五香粉(1-2茶匙)、老抽(2茶匙)、糖(1-2茶匙)、胡椒粉少許，略炒，最後加入清水(半杯)，放入雞蛋，蓋上蓋改用小火煮20-30分鐘，待汁轉稠後，將汁淋在白飯上即可。公仔箱論壇, Y4 {2 A+ e3 [  X# }
*如不怕油膩或喜歡較香口的，可再加入五花腩，切粒與豬絞肉一起煮，但要煮半小時以上，五花腩才會變軟。