[中式食譜] 香菇滷肉飯

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豬絞肉(半斤)，用糖(2茶匙)、鹽(1茶匙)，老抽(1-2茶匙)醃半小時。.) b- p% r7 E- m% w$ @9 ~
冬菇(4-5個即香菇)，用熱水浸(1小時，浸至變軟切粒備用。
: m9 }6 P) N! B6 ^5 I& l4 E水煮蛋(2隻即烚蛋)剝殼後備用，紅蔥頭(2粒)去皮切碎後備用。
# @/ C. q( \: r: o- L5 `5.39.217.77:8898倒入少許油到鑊中，放入紅蔥頭爆香，再放入豬絞肉，加入五香粉(1-2茶匙)、老抽(2茶匙)、糖(1-2茶匙)、胡椒粉少許，略炒，最後加入清水(半杯)，放入雞蛋，蓋上蓋改用小火煮20-30分鐘，待汁轉稠後，將汁淋在白飯上即可。
. B  z5 k& _7 H& [8 otvb now,tvbnow,bttvb*如不怕油膩或喜歡較香口的，可再加入五花腩，切粒與豬絞肉一起煮，但要煮半小時以上，五花腩才會變軟。