不生病的生活實踐篇第04講：不論蔬菜或肉類，所有食物都有「生命」* }$ V5 ?0 l3 W- | c+ V
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新谷弘實/胃腸內視鏡學專家公仔箱論壇& @* h+ [8 F4 ~1 t/ o: K
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七個健康法(1.正確的飲食、2.喝好的水、3.正常的排泄、4.正確的呼吸、5.適度的運動、6.良好的休息與睡眠、7.笑容與幸福感)中，對身體影響最大的就是飲食。它是維持健康的基本，因此我的酵素療法特別注重正確的飲食。0 o* a( y5 I: m% O
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什麼是正確的飲食呢？公仔箱論壇* d" O: X- Z7 ]& |1 A* W8 C
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所謂正確的飲食，是指以適合人類身體的方式來調理好的食物。首先就來談談好的食物。5.39.217.77:8898/ F' ?5 {8 K# w+ m" [
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好的食物有兩個條件。一是「自然」，另一個是「新鮮」。
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這裡希望大家銘記在心的是，能夠幫助人類養生的，只有其他生命。不論植物或肉類，所有的食物都有「生命」。% z. {4 a4 U8 a7 o# @% H$ F9 g4 l2 H
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所有的生物，也都需要靠其他的生命來維持自己的生命。換一種說法，亦即有生命的食物，才有助於人類養生。
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好的食物必須是「自然」的，因為只有大自然才能夠孕育出生命。好的食物必須「新鮮」，則是因為生物體的生命活動停止(失去新鮮)時，生命也隨之消失。
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( I% ?+ P& G Y1 p1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每一個人都是龐大的生命集合體，作為人類食物的其他生物也是一樣。不論蔬菜或其他動物，也都是「生命的集合體」。
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8 C6 }) [* j, n2 N, C# E: ^ 集合體的生命活動停止，每一個小的生命並不會立即死亡。比方說，人類所以能夠進行器官移植，就是因為器官雖然離開原來的集合體，但組成器官的生命仍繼續存在。) p8 D2 k/ h; b$ K/ n7 i2 `% B: _
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不過，離開集合體或培育環境的生命，是無法長時間生存的。4 v1 c3 j' m0 S9 A6 x4 Z
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絕大多數的人都認為「腐敗的食物＝不能吃的食物」，因此常以是否腐敗來判斷食物能不能吃。但是否腐敗未必等於是否存在著生命。
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( R/ m9 c$ {1 h, Y) l0 P 食物從其集合體的生命活動停止的那一刻起，開始氧化，氧化的結果就是「腐敗」。因此，腐敗的食物是沒有生命的，但沒有腐敗的食物未必就有生命。5.39.217.77:88982 G4 a5 i" [) g" `8 u9 @ S5 i
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日本銷售的食品，包裝上都印有「賞味期限」，意指「食物保持美味的期限」，並非食物腐敗的期限。
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' b0 s% o% {% K# [' W/ T# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 隨著時間的經過，食物原本的「美味」也逐漸失去。其實，這種「美味」才是食物存在著生命的證據。換言之，所謂「賞味期限」可說就是「食物生命的期限」。8 E3 T; |# w' ?3 R+ Y. |" S7 R
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那麼，食物的美味和生命到底是什麼？我認為就是「酵素」。
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. h" o# R4 U: B3 l. Z1 V; V 酵素本身並不是生物體，但它卻是生命活動不可缺少的物質，沒有酵素的地方就沒有「生命」。我們吃新鮮的食物時覺得「好吃」，我想就是因為食物中含有酵素的緣故。公仔箱論壇8 s) \- w) x/ s% p7 t) r: D
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例如，吃牛排時，肉的內部烤至半熟程度，一定比整塊牛排烤透要好吃。因為酵素不耐高溫，因此半熟的肉含有較多的酵素。同樣的，新鮮的水果比罐頭好吃，也是因為有較多的酵素。
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. d9 z q# I# E( p: `* }) I& z. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由此可以知道，我們一般所認識的「食品」，其實可分為含有酵素的「活的食品」和不含酵素的「死的食品」。
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( \% I' W( t8 k1 x4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 越是新鮮的食物，所含的酵素越多，食物開始氧化後，酵素也逐漸減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) K' T* {# J) o+ e. q
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不過，現代營養學並未注意到酵素的有無。因為，不論是含有酵素的新鮮食物，或是開始腐敗而逐漸失去酵素的食物，卡洛里並沒有改變。我對以熱量為中心的現代營養學抱持懷疑態度的最大原因，就在這種「不由生命觀點來看食物的傲慢」。
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, R, W' S. _. o! `3 g公仔箱論壇 我的奇妙酵素理論，目前仍是一種假說。前一本著作引起熱烈回響，不過也有人質疑此一理論「欠缺科學的根據」。我是臨床醫師，而不是學者，因此難免在科學根據上有不夠嚴密的地方。
) Z( {+ V! M3 j* D, s* }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 C1 e0 H( }/ c( a! K, U4 q
現代營養學與我的酵素理論，哪一方正確？我相信讀者們傾聽自己身體的聲音後便可以了解。 |
發表於 2008-11-30 04:15 PM
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