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6 w2 M: D. [2 R+ ?0 C5.39.217.77:8898今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。' Z9 l+ U* q3 n& y! Z I5 {2 ^5 U: H
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8 C; f! N% P. ], e) b5 K公仔箱論壇(文章部份 --- by 馬場樂子)5.39.217.77:88982 F( B. Y8 n- ]0 U+ W' }: i+ ~
: z! b* P) [' S9 A7 @+ J近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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/ l! U9 @- T& b; H0 P! l1 {當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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- ^% e0 b) P$ N9 s1 K6 p7 u場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...公仔箱論壇0 A% X# { z+ o/ H6 Y, q1 B! M
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/ t/ J- y, q5 @1 S. V! ~不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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$ y- z8 s9 x! r: E0 X" n5.39.217.77:8898而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。* i3 {% a' p! o; N& _* z
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而這兒的主力當然是...鮑魚...
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' H) G% h# w; H! H風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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5 O2 t7 u! t$ [6 ]( D0 L$ i" ?公仔箱論壇這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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- Q0 E% r) [ w0 {, Q. q飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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1 y" [) Y. \0 l' P' W( H5.39.217.77:8898其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
. b, `* ]( S4 S" i3 ~$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 n& C0 v- W. ^! f) E+ Z
但這個冬菇又真的超級多..., l; X+ W; D& z1 H( _# L [
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最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品公仔箱論壇 i( T7 w. w2 y5 p, S' ^4 k; a8 B
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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- [' E/ Z% C# B# I7 i' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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$ } C0 L( b7 I9 H$ N5.39.217.77:8898馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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