黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。6 E" T: q( N! r' Q8 y+ o
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3 V0 g8 {: J# A* G% ~, I/ g2 \5.39.217.77:8898材料 ：3 M6 B$ r; A6 c1 l
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
! b2 T1 t' f {. S5 @製法：5.39.217.77:88985 @# o! R7 }; X0 X7 X; L. U
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1) 所有菌類切片備用7 {# p# `# ~ u
2) 預熱焗爐180度
( D( V' S" _1 R+ g5.39.217.77:88983) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇0 n: x. F( V7 V* @7 g, M+ B) c) h
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
4 k( F5 X5 B; h5 n' S a9 F+ D9 m/ [tvb now,tvbnow,bttvb5) 灑上黑松露醬
' x0 K& r- R% p6 Q. j5.39.217.77:88986) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
- w6 {$ O) x; B' @: r5 f" N公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色! D- Z! w: R' F. n7 \! z( _' H
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小貼士：5.39.217.77:88987 F3 t3 w5 i; p; l. c$ j
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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