[中式食譜] 鮑汁鳳爪

nt1972

$ [3 O+ T2 x, |( m" ytvb now,tvbnow,bttvb
  i5 o, ~; c4 P5 ]) G5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 F, x# B; V! N' F! x+ d
冰鮮大鳳爪 1斤、花生 4両、葱 1棵（切絲）、紅椒 1/4隻（切絲）　白滷水料：水 3公升、薑2片、八角 2粒、桂皮 1塊、丁香 2粒、果皮 1/4片、草果 2粒、沙薑 6粒、香葉 6片、甘草 4片、冰糖 2両、鹽 4両、雞粉1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙　! g7 H' s4 |+ `
tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 ?2 q/ [) O/ V2 M
調味料
0 x2 \8 G* O; F# H0 O: i公仔箱論壇清湯 375毫升、蠔油 1湯匙、雞粉/砂糖各 1/2湯匙、鹽 1/4湯匙、老抽/麻油各 1/4茶匙　汁料：薑2片、蒜 1粒、八角 1粒、洋葱 1/4個
6 V0 F2 x9 ?0 L6 o* G5.39.217.77:8898/ s; X9 v* W% T0 u- ~9 `4 I
生粉水芡料
' l) e( m% e6 @/ a+ l生粉 1/4湯匙、水 2湯匙
1 M9 ^; ]+ [; ?+ n5 ~% G- d/ a公仔箱論壇
/ n  b+ J9 d9 }; Wtvb now,tvbnow,bttvb
( j3 B; s. g; s( U; Z5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* Q. ^% ^1 x' R/ ~
1.先做白滷水，將水、薑、八角、丁香、果皮、沙薑、桂皮、香葉、草果及甘草放入煲，用大火煮10分鐘，加冰糖、鹽及雞粉，煮溶後以慢火熬煮 20分鐘，熄火後攤凉，再加玫瑰露酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 N! r$ c7 b7 r: L. m8 \% k! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- l+ D/ [# h2 q, E/ {: |
2.把已洗淨花生連適量水放入煲，加1粒八角及半湯匙鹽一同煮滾後，轉慢火煮 1小時，熄火後浸泡半小時至花生腍身。
" @1 U4 I/ ]0 S  l1 U0 j9 W, j
* S+ W  C- ~. A- ?3 {5.39.217.77:88983.把鳳爪放入滾水，以慢火煮5分鐘，熄火浸泡半小時，然後泡凍水，跟着剪走趾甲，冲水後加白滷水浸10小時。公仔箱論壇/ n2 X, U  x% M7 O0 I0 r, n& h

. p6 e7 I$ q: b6 G* ]5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，下薑片、洋葱、蒜粒、八角、清湯、蠔油、鹽、砂糖、雞粉、老抽及麻油煮滾，埋生粉水芡，用慢火煮5分鐘，取走材料剩汁，加鳳爪開大火煮滾，轉慢火煮 1分鐘。花生隔水上碟，加鳳爪及鮑魚汁，加葱及紅椒絲。
, A6 x3 m- ]" {7 Ntvb now,tvbnow,bttvb- g# p  _$ N  [

$ \( I5 h( X7 G+ m2 u5.39.217.77:8898
$ @! @* z& j6 |! R1 k( N5.39.217.77:8898