材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 a( C: @7 [ x' m8 b Z1 @
酥皮：
' n1 ~$ H) l2 [8 K" H麵粉 - 1 杯
( Y/ h! G6 J. ?$ E5 B$ o鹽 - 1/4 茶匙
; C( a# D' y0 Q5.39.217.77:8898糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# i4 {. s& q! }, h" t/ {% R* v
牛油或固體植物油 - 60 克) f3 {6 w; C" z
蛋黃 - 2 湯匙6 f, m9 ^6 P" ?$ h- m
水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, }, Y% K7 E' P5 X% w
蛋 - 1 隻
" q4 J: G/ j$ H, a0 l& h2 a. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( b' Q$ n( @" R
餡料：
, d f- { X& W8 ytvb now,tvbnow,bttvb豆沙 - 120 克公仔箱論壇0 L$ o/ Y! B3 y+ m4 J0 H
(自製豆沙：
. n, t/ D4 I9 w D: \2 G5.39.217.77:8898紅豆 - 240 克
1 \ Q ^8 @" v+ A, L% t+ K# ltvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb3 k( h! B# ?- |) n/ h
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做法:
/ D$ S6 `, ]9 @) x) v' n公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
7 J! r* G9 G2 F/ e4 w: S1 S5 P1 m5.39.217.77:88982. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& D6 Y3 S2 W, T5 q. @) R* F9 z
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇* l4 x0 p9 F# S) V: n( `7 n8 Q
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb* b8 H/ ?& }/ C) v8 A+ j
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
2 f/ G; ?0 q2 U4 l$ O3 I5.39.217.77:88986. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 Y5 `* ^7 t! `" l2 I& e: B
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.77:8898 @" l4 Z5 F/ C8 b. ~+ [
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb. h9 Z; F$ D# z' L7 X' i
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
3 N( c& i$ S' s a7 B. ~tvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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