三雪蚌花瘦肉湯
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) Z# P% q4 r& q( F; w公仔箱論壇材料：
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瘦豬肉 250克tvb now,tvbnow,bttvb! q( R5 K0 T& ]+ w
雪梨 4個
/ m& J0 c0 t7 L$ U, o" O雪耳 60克公仔箱論壇% d( n" D5 e( ~" _ ^7 c, X0 F
雪蛤膏 30克
3 n# r8 W0 v) n蚌花 60克
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1 x% a& | ?1 @9 U5 t- L5 L做法：tvb now,tvbnow,bttvb, a* }7 g h: o
* I/ m! H/ ~9 w6 X/ J, \1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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2 u1 y1 N2 W! L/ p2 x0 f( p公仔箱論壇2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。2 \* C1 X! L( X+ B; o, g! P5 G# x
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( J. w- r5 R, |6 B8 E5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明：, L+ i1 @! A( T9 B
: L) H) C) c5 c! c$ \: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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