三雪蚌花瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb) T, n" e2 R8 E; T) ^
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材料：
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瘦豬肉 250克
& t% I8 `! X4 g6 A3 \( b: z公仔箱論壇雪梨 4個
; t0 Y [! m5 X( L, W7 z' c雪耳 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* z$ {- a3 i9 [* o; w: n/ n5 K
雪蛤膏 30克
+ V( {6 p& w# J) ^3 ~公仔箱論壇蚌花 60克公仔箱論壇7 t( f$ y+ P2 `- P# {6 A
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做法：
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& [) z9 W* { N8 B4 c公仔箱論壇1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。5.39.217.77:8898- a7 u+ h' y% ^6 D, z l' U
6 J( v4 t8 Q( j1 g/ }. B: t. N( q- ?( D公仔箱論壇2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。5.39.217.77:88988 [7 Q8 t/ K( z' l4 i2 ?
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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