[中式食譜] 豉椒辣汁煎烹釀辣椒

咖啡愛奶茶

" `' |+ t9 f! q0 }公仔箱論壇材料：尖辣椒八隻（一開二），鯪魚肉四兩，蝦米（中型六隻），豆豉一湯匙，蒜頭四粒，辣椒油一湯匙。
: A1 j  Y0 o/ w$ X" m3 M; {1 ltvb now,tvbnow,bttvb製法：（一）蝦米浸透、剁碎與鯪魚肉混和，加粟粉一茶匙，鹽半茶匙，攪拌至上勁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, j8 W# u) f; [3 I2 C5 h
（二）辣椒剔淨核，內壁上一層乾粉，瓤入魚肉，用指蘸水抹至平滑。
9 b2 s4 B, j& R公仔箱論壇（三）燒熱鑊、下油，放下釀好辣椒（魚肉朝下）慢火煎至焦香盛起。
- Z* n9 H' u4 D- Q; V1 Ztvb now,tvbnow,bttvb（四）豆豉與蒜頭搗爛，落鑊爆香，加清水大半碗及辣椒油。釀辣椒回鍋，烹煮一分鐘，將濕粟粉勾薄芡、濺紹酒，上碟。如講究香口鮮味，也可洒少許香炸瑤柱絲或購買現成包裝香炸小銀魚佐食。