[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
; e3 ?' x6 n/ S* Z$ ?脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克5.39.217.77:8898) T7 L1 S  B6 x! r' ^% f
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豬肉醃料公仔箱論壇' _4 I, e5 f1 K, W0 P3 Q
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ L' _8 k4 v1 E( [: k
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& d2 b$ C) A: B# t公仔箱論壇做法
* a, Y. b5 [3 F. f; W公仔箱論壇1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。  g' j8 g, l0 R9 a: n

7 b( s/ `9 C4 F* J5.39.217.77:88983.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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2 m/ w$ ~9 r7 g+ v1 }, g4 c5.39.217.77:88984.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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; T& \2 m/ H% _* _tvb now,tvbnow,bttvb5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。1 W0 u" Y. O' C7 z
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。