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材
: E1 a6 O! ?5 P# s8 X* O5.39.217.77:8898料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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2 r. Q V3 o r7 \' a# j豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb- f2 j/ v S' o. p3 l
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量; \% q2 ^; v. Q$ Y# U
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。5.39.217.77:8898/ G+ { q8 g7 W! _( i5 ?- ^3 L
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做法
; w+ K% b( \7 W: P ?% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.四季豆去筋後切長段。
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, \1 f3 b8 a3 z3 ]9 h3 @ G) N3 e2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) z& K% \: ?
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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7 A. T8 Y- n( g* x7 X' x5.39.217.77:88984.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# L+ @1 a: C3 W
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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