[中式食譜] 紅麴東坡肉

jeffresondyl

材料：0 T6 s- |' E, _2 x5 u( R1 Z# b
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
0 w" }9 P: q: U1 E3 X, dB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。tvb now,tvbnow,bttvb7 w# l4 d* L" Z  |) t1 T/ c
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。公仔箱論壇0 p- S+ _& j, ?% ]! g. l. P
tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 \9 I% H& t# e8 v4 \' L% K1 Z
調味料：
, k0 \! Q! a  J5 o- X% c公仔箱論壇A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
0 A! ^% ?1 C/ k0 K' F& _4 p5.39.217.77:8898B：富味鄉芝麻香油2大匙。
# r0 s2 P$ S6 i: q7 y作法：
& f4 \) }1 m' S' \0 z公仔箱論壇1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
+ L% @( f5 f( |. m) D6 E5.39.217.77:88982另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
2 r. v+ w3 g) h" B# W  Z$ c公仔箱論壇3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。" A' Z$ U0 h, t% a8 u
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# C% ~4 O6 F9 ~( q+ ?

+ ?' j% ^) d: o「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。