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: t% A: L- S* O! Z0 X" ktvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇# d. p0 W8 W0 Y5 A" F, k& W
蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）$ z) Z) y- m# s( S- |% Z0 I
% U" x+ T0 D# c/ `) m, p調味汁料) l o5 E& n" R7 m' M
昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量$ ]$ k0 e9 {; B0 e$ h
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2 g0 [% v6 P6 C5.39.217.77:8898做法
0 H: |: \8 {5 I8 x9 f( Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。公仔箱論壇0 u! a0 c. v; ~, x
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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