[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

5.39.217.77:88984 R5 u! B- `( b: N6 T8 R
& w) Q' g: s. c7 Z8 R! R9 h
5.39.217.77:88988 K- |9 S6 G. _1 p0 q8 y9 g

材料

荔浦芋 1/2個5.39.217.77:88983 }1 l" W  i$ i. u" v3 V, @/ ^ 五花腩肉 1斤 % W7 ~* \9 g2 }9 w; K1 x( y老抽 2湯匙: C" c/ ?0 A: n1 {+ K0 ^4 M4 D 蒜頭 6粒tvb now,tvbnow,bttvb- i6 o: ^8 L3 b2 i* J8 k& b 薑（略拍） 4厚片0 J- A! Y) w3 E4 \ （略拍） 2棵5.39.217.77:88981 [9 s% S: G  z  F' t. s. O% c 蒜茸 1/2湯匙 : ^7 c5 S* p! m6 n$ z乾茸 1湯匙 ! U$ A! z3 U4 h! ~# r% W) S9 v公仔箱論壇南乳 1件 : r$ k2 L+ u& m. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2湯匙 ( {3 c+ B! Z' R+ S) j: K. O8 |5.39.217.77:8898生抽 1 1/2湯匙' I% H. ^- q. ]6 a 水 1/2杯5.39.217.77:8898* c3 z. R0 n9 R& p9 r 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。* Z; q6 r+ P! V! ? 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。6 _$ P3 u, k6 g& {- u! {3 a 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。, i$ F8 j# g  K* v. m1 N' h  C  z 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 ' g6 v4 c" F+ `& C. u5.39.217.77:88985. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 ; f: @/ j9 `# \4 B; h; a公仔箱論壇6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。/ O& o5 i$ ^6 a/ g  G9 h0 v, }! B, _! i 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。