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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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) b. d. ~; g$ w0 |公仔箱論壇其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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3 G9 e7 L, a( x- v" h漢堡肉的材料：
* S( L, Z$ q9 C h1 i公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb, v, v9 b0 f, ~: X( o3 P3 T3 w- o% M
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：
0 j' F" ~0 U( \2 @8 H$ L牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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4 Z! {; \7 l2 a8 S* m7 W; A5.39.217.77:8898漢堡排的煎法：
: n L4 z9 \, e/ d! \8 F5.39.217.77:88981.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
9 |9 @3 }$ k8 B" g% Z5.39.217.77:88982.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
' v6 m, q( ]4 f; _4 \* e$ O% X7 ?5.39.217.77:88983.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。' I! L% g8 \" Y3 u- ?7 W1 p5 d, l
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
8 m9 i# {$ I" a f9 ]公仔箱論壇5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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( |. f$ i- a( U9 A1 Z6 K, Z3 B! }tvb now,tvbnow,bttvb秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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