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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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" W- b9 J- y; p+ f5 v! Q4 s7 B' y公仔箱論壇漢堡肉的材料：公仔箱論壇" T7 g. z* x4 Q" i0 h3 Z3 B
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉5.39.217.77:88985 G+ Q- T6 z3 D8 r
/ Q7 A+ e9 i" W. w' |0 V; }公仔箱論壇作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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, E9 N8 }3 j0 |9 @' I7 }1 x漢堡排的材料：
( p$ e& I/ j8 f牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油# e E: |% x u) o3 @5 H, [
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漢堡排的煎法：5.39.217.77:88980 Y& f" A1 e1 B& H0 v+ D
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。5.39.217.77:8898# I- {8 y2 O% m* ~
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
' [: _2 S0 X, h* a, z5.39.217.77:88983.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ h8 P0 \! F, C# I' q: _# \
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
$ V0 w$ I8 j: C* D) t& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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