不生病的生活第02講：流行健康法有許多騙局! B/ `) X: ^/ [' f1 o! r. x9 W* D% p
2 H6 a- k F6 D( u9 w6 Y: H5.39.217.77:8898新谷弘實/--5 ?% G1 L+ b# K7 t3 H) i
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你平常就非常注意維護與增進健康嗎？相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重飲食內容。
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0 q' [7 @$ N. v- j c$ G% t! k+ w公仔箱論壇 我並不是否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，並評估目前所實施的健康法是否真的有效。
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' E/ u) `- P$ _; b! O& W Z ^4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。+ b" K( P. R2 |: ]& i# I
3 d" g. D! ~+ K: k$ t9 t: B0 O2 C 例如下面這些健康法，你是否深信而且正在實踐呢？
' c( W1 S3 s6 @, ^; q3 X& E+ htvb now,tvbnow,bttvb ●為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。
0 Y8 T, G7 L( O, Q4 M5.39.217.77:8898 ●每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。公仔箱論壇% B/ G* [" G; d8 ?) i0 A
●水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。
7 Z1 ~; F. G4 R* V7 t% d/ j ●攝取高蛋白而低熱量的食物。
7 O* @6 B& V8 u" H. r3 d- f5 b ●飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。公仔箱論壇6 ]( @( ?4 C# D* l3 r! }: _7 r; \
●為了除去自來水中殘留的氯，水要煮沸後再喝。5.39.217.77:8898$ i4 g5 ]1 ]( ^& Z8 _4 s& E' L
7 U3 a2 o w! t- l: D- ?5.39.217.77:8898 這些都是一般人認為對健康有益的作法。但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。
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事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。tvb now,tvbnow,bttvb) |5 V& s% m7 \: x+ d
+ R% I: G2 h# ~6 n- c" G! i 胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。
9 c5 ?+ |: w# v( u& O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 \5 X5 c) |5 l/ j
那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！
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. E: j G4 D Z3 v7 O) Z; I 以綠茶為例，綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。5.39.217.77:8898' Y) c8 @! W6 H# q+ P8 |; I
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茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。
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丹寧是植物中所含的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧物質。丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸很容易變化成「丹寧酸」。丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。
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% F5 k5 ~. g5 M4 f5.39.217.77:8898 事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、紅茶、咖啡、魚腥草茶、杜仲茶等）的人，用內視鏡來觀察他們的胃部，常可發現黏膜變薄的萎縮性變化。目前已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易成為胃癌。+ I- c8 O* g+ O* x( b% o# U5 F
" u% R& W- N% H6 a5 N2 O7 E 二○○三年九月，三重大學的川西正和教授（衛生學）等人，在日本癌症學會中發表兒茶素會造成DNA損傷的報告，正可以證明這項理論。
/ o) K' W! [) V3 u$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# X: Q+ B ?; B. s4 m" |
茶帶來的危險還不止如此。因為，現在市面上銷售的茶葉，栽培過程中大多使用了農藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% R. p! }% O
3 g/ L& x* U" \# }0 V5 Z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 考慮殘留農藥、丹寧酸以及咖啡因等的影響，我並不建議用茶來取代水作為飲料。愛喝茶的人應使用無農藥栽培的茶葉，並避免在空腹時飲用，以減輕對胃黏膜的負擔，而且一天最好以二、三杯為限。) C+ R, W% G9 L5 a
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很多人會誤信上述資訊，我想是因為現代醫學並沒有從整體來觀察人類身體之故。人體所有部位都密切關連。對某一個部位能發揮正面作用的成分，對整個身體未必有益。有一句成語「見樹不見林」，食物也是如此，僅看其中的某一種成分，並不能判斷它對身體好或不好。 |
發表於 2008-11-29 01:18 PM
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