 5.39.217.77:8898- x+ i* I& V+ f8 x2 W7 Q
1 S+ X3 ?# U6 r; Z# a5 x( Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 H. }5 T( ?
■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。# T4 L* k( c! o# X% O6 x
* O+ U: Q* m8 ]# R! Ntvb now,tvbnow,bttvb從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 X% I1 Z$ {, k4 j
# s, x9 b3 r% T+ Btvb now,tvbnow,bttvb曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。& G+ M1 H( Q" V
5.39.217.77:8898+ R4 @, ?1 F* r! h0 l E
登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。# o1 C2 C. ^1 x/ Y) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. p6 b+ r z3 s+ z
火山石焗爐 三分鐘即製薄餅
6 Z. @6 M5 x8 a" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」5.39.217.77:88988 s% j c( O' b! K6 \
& R' f2 c: y# A據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
0 T3 V4 M8 i( c* A G/ xtvb now,tvbnow,bttvb
& A8 L3 r S+ `9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫暖廚房 親民老闆tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 `' h3 q* s5 b( k$ Y1 W; |
登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- E" Q$ F2 ]! d
+ T, h" y$ R3 ptvb now,tvbnow,bttvb總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 \+ L7 _4 {9 R9 a. m
* c5 T! I, Q7 b- d, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 S6 B: ]$ I" H
Roast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68
3 O2 d$ z) }9 _公仔箱論壇■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。
* t1 L8 d# ?' R/ C/ O$ ctvb now,tvbnow,bttvb
$ c$ T/ r9 Y7 I) ltvb now,tvbnow,bttvb
: ~# @& u- Y' u' U2 A8 z( } @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Margherita 11吋 $1285.39.217.77:8898, S; M7 d: d4 \. w4 V* L6 l
■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
6 v2 c0 k5 R0 _6 q9 D公仔箱論壇
3 ^ u. M6 a: ^公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ S: D% J( a1 w3 e
Vongole $128
8 t: v4 [# t2 f6 X1 p- B) K" p; c+ W■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。tvb now,tvbnow,bttvb$ U- l9 `6 x# o! _% q$ H) l
! Z1 w* y" ^4 Y2 O" ]公仔箱論壇
" P# `* V* P+ c* e! h公仔箱論壇■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。5.39.217.77:8898# C+ v1 v# v& k. f8 J* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) y! T5 r; _, L. Y8 Y) O! v
THE POINT5.39.217.77:8898) u) j0 t7 e# x% V$ w0 X
銅鑼灣登龍街
8 D( Q+ E: k8 m1 x3 Q, W% R公仔箱論壇
! x P, L0 x$ ?" K: u: G/ q重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail
5 f4 ^5 j+ O9 i$ d公仔箱論壇永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。4 @) h: [6 E* z! I: x" x+ C' D
) a& d/ L6 f [& p# b
自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
9 \$ n z: s0 r) C1 F ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A7 [0 X4 a& s2 V公仔箱論壇
, |3 u4 G$ I7 M9 {- n! e4 b3 f; R5.39.217.77:8898 Qi Zhong Tian Signature $98
% m8 d1 n* u" m! T5.39.217.77:8898■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
0 n w8 g) M- @tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 A6 c/ ^' [+ }" {' c
3 B, S2 M; {8 U6 etvb now,tvbnow,bttvb 魚子醬燒白鱔 $48
E- o1 r! H( G2 Y* c6 @■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[5.39.217.77:88989 o' U& h. i9 y& N6 N2 `
5.39.217.77:8898 x& b0 }6 {4 r a2 q7 }* ?
* Q1 v, V7 q+ {/ w# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛舌 $48
# G- _& |) w! s9 R- o9 otvb now,tvbnow,bttvb■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。公仔箱論壇" P2 u7 \" p" C# v, u9 U7 F8 V1 p5 \
! F' E% V3 Y) {! M
6 e8 K. z+ h; i" \. j, o3 w■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
, I0 N U$ @+ E6 F; ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" O2 O! ^, f! u' h. ^( f
( Q; S5 e, T# b E- R■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# Z) I* D. ~
5.39.217.77:8898' l% k6 e, E- S
七重天
% \( e+ Y4 l# [( f( f1 ?; _2 j6 B銅鑼灣登龍街28號永光中心
+ k0 D3 c( S5 ]; I6 x; W8 b5.39.217.77:88989 h9 r. E. Q: a9 c( @5 T
4 e0 f; o7 z0 e" B# C' M1 w/ Y
翠華大廚︰以前好有溫情
! c C7 u/ g* z* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。公仔箱論壇' s: z( `7 ?7 G: N) q
2 S0 o% `' f3 v) l* o q* o8 E相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。
" @0 c) }4 q: @6 Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y1 ]1 r$ k2 H公仔箱論壇舊街坊 上街玩扯大纜
) J9 _' i( k; Q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。tvb now,tvbnow,bttvb# X4 }6 _+ y& q' K+ l! ~
/ B& @: c$ }9 `公仔箱論壇幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 