「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。2 T& s3 o6 f- J+ k
- Y1 T& [" ~# Q, V; i5 G3 O% P" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉tvb now,tvbnow,bttvb* x% ? W# e7 ]% x' e3 ~
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。6 J, e2 O6 L3 D- t6 a! c8 q
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。tvb now,tvbnow,bttvb ~& r1 U {5 Z$ n4 v
' I5 }# f/ z( c5 u5.39.217.77:8898明日葉保健身體，中醫怎麼看？, O- e; Z/ B( [9 U) k% A
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。5.39.217.77:88981 Q% ^! d4 X3 E: D
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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_' `! a T8 vtvb now,tvbnow,bttvb春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY5.39.217.77:88982 v, b/ k% Y- ^! |$ ?0 i: G
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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$ @: r8 }. @1 a& ^- u: B公仔箱論壇【明日葉蘋果麵包沙拉】
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3 L/ L5 k6 n [) j% M D2 \5 p% C公仔箱論壇材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。( y! R" a" ?" a* `& X3 a3 y
: L+ }3 i4 n$ g作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ I+ F: w- h9 A' W5 C. j
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。0 x- K9 G1 [) D
" N9 S# Y8 y" {' p; ? L蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 F. H5 Q/ _( o7 o; ]6 a- @
4 U, R. O* |* t% R7 I& _tvb now,tvbnow,bttvb吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。5.39.217.77:8898/ q. J$ J9 L+ d4 M0 T# D
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb' B8 ^# Z# p$ o( H2 K: e
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【明日葉豆腐拌飯】
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 X0 ? E2 p/ k* L2 l4 H; d7 B
) q$ |% A. t. v6 y- h2 R/ ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。5.39.217.77:8898" O6 E7 P- `) ^ c5 U
0 Z- ~: w/ F8 n& H8 I1 P- V. Z j板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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! [* g$ R& C+ v& i# a: |7 j加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb B. M* w9 [9 t, T$ s# F
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 `! D1 I/ y, Y
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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