[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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+ x( o; h, Y4 Z9 ~材料
; K6 A1 ]/ f4 k1 V- `豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙6 O# @7 P; j3 d. o" k* F6 n
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醃料  N2 _  L. h) z1 i, h) L1 H! E  @
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
7 O; W$ v* V9 _9 k9 \9 w- h5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 s4 @" F7 G- s: P! P& ]% s  f
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做法5.39.217.77:8898- I) f; e. R! k/ s& N+ W/ x
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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6 a; P5 h9 r, s. O! m+ A3 L2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb! I% o: S/ }- G0 V) ?" ~$ o
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。: h1 G, w( _5 Q) f
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。