[中式食譜] 青椒爆花枝

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 C5 U! R7 Q0 }5 S
tvb now,tvbnow,bttvb" |* [' G5 x4 b$ l# _7 p
在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊3 m" C+ A1 l1 P: F$ \: N9 u

青椒爆花枝
! a: a9 s5 }; G9 a, F3 C. N" J$ N
先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿7 a+ n2 H" D( ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ X% C% D$ z+ S: b8 Q) f
無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。5.39.217.77:88989 \" y1 g6 o7 c$ z$ I" p: j! ~

0 c) R4 I" Y) ~8 W2 K青椒切成塊，蔥薑蒜切末
k: F+ B. B3 K
+ e" G$ @3 g% m3 ]' I' J7 t# L9 \鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了tvb now,tvbnow,bttvb8 ` Y7 c2 ]$ W6 i/ {: G! o. }0 F8 r1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& E# F6 s' s' {; o- b5 S5 O2 p