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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
5 q2 T3 ]2 Q; \5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 E+ N: o8 m2 D7 @4 s1 Z
青椒爆花枝
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7 @9 x+ @ p4 c" g* Ftvb now,tvbnow,bttvb先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿* e) @; x3 ?) S0 B' G2 s0 _
# ~. f W& U* I$ o0 I* W公仔箱論壇無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。/ Y# v5 V0 r& a7 D. ]
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青椒切成塊，蔥薑蒜切末
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* ]! y7 n2 M7 W2 M) g7 _( x6 E1 P* z) u5.39.217.77:8898鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了$ _$ X0 y2 r; b5 Z" Y
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！