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# Z) P5 K* n+ w/ [tvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77:8898( s' H" s! m; X) O7 z* H
珍 珠 米 3 杯 、 雞 湯 3 1/2 杯 、 冬 菇 8 隻 （ 切 絲 ） 、 蠔 豉 8 隻 、 瑤 柱 8 粒 （ 浸 較 搣 碎 ） 、 甘  絲 / 薑 /  / 鹽 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 S! y1 Q% G
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做 法
8 v1 V& L3 w5 Y- a: y% }7 l5.39.217.77:88981. 起 鑊 加 水 ， 放 薑 及 煮 滾 ， 放 入 蠔 豉 隔 水 蒸 15 分 鐘 後 ， 切 碎 粒 備 用 。 2 d- c3 R' @3 J3 }0 b" z1 p; x
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2. 將 珍 珠 米 及 雞 湯 放 入 飯 煲 ， 加 蠔 豉 、 瑤 柱 、 冬 菇 絲 及 甘 絲 ，  掣 煲 熟 。 5.39.217.77:8898% j H, s4 F$ N! J; H8 M& r* _
' Y8 q0 U. w; H9 ]" E. a O公仔箱論壇2. 飯 熟 後 加 鹽 調 味 搓 勻 ， 取 出 約 乒 乓 球 大 小 的 份 量 ， 用 手  實 ， 再 壓 平 成 圓 餅 狀 。 9 O# E/ N9 I- s1 ^& B
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 放 米 餅 煎 至 金 黃 即 成 。
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* Z) G3 N% ?0 i5 ?9 e. N0 I0 f貼 士7 e/ F/ U. Y7 d6 ^
一 般 煮 飯 的 米 與 水 比 例 是 1:1 ， 但 做 米 餅 就 要 煮 到 飯 較 黏 ， 所 以 水 要 多 一 點 。: ?" c' B+ s: @; M" b9 E
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發表於 2009-1-24 07:45 AM
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發表於 2009-1-25 11:50 AM
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