[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子公仔箱論壇) ~9 u# T- a0 A
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 $ ^# D2 h' H, H/ u* p
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制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb# g% x& Z4 f' v3 j) {+ Q+ y$ p; E
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；公仔箱論壇" o6 L, a2 a$ J, \& w% ?% [
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
" T1 _+ F; _# [7 k4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：公仔箱論壇! t7 ^+ G0 p/ `, ?, ^* f
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。