7 X" m. {1 i# Z7 h& P8 J% aPeanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 5.39.217.77:8898 x+ c+ D. q' R& Y
- L2 C) k; p' h5 Z+ o法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
( M" e! Y* V+ s! Z" I5 a
/ k3 L4 W* h) B3 }9 X公仔箱論壇VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
" U/ b; `$ z) k0 W. [# [, j' B5 s- W公仔箱論壇% O; K+ @, E1 V- m4 ^) B) e
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。tvb now,tvbnow,bttvb+ K: U4 T* H# s- B: A8 G
" T$ `- Y" h, \3 P
創意配搭tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 Z0 H+ K" g$ X& [# M L& |: T
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, D9 |5 ~( o
5.39.217.77:88981 g! K; D; j( o
VEA4 G. F) G8 @- e( u
地址：中環威靈頓街The Wellington tvb now,tvbnow,bttvb6 b- }; h( T, j
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。5.39.217.77:8898' y, K' @0 c% z& t
: x% d. T/ @ I& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ a8 C1 r$ Q4 [6 N, [3 v* D
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 公仔箱論壇' j& Y! t4 w, v6 q, ?% g
! u/ ?; I9 u+ l( i5 {5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ F+ I- ]) E$ l7 Q! [
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
0 y4 [7 v3 Z' b3 ]3 G4 [* ^
: |, g: \2 T8 a$ H; \ P. p5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898/ I9 B8 r# g v0 ^4 O
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 公仔箱論壇- V/ {4 X; l8 D
tvb now,tvbnow,bttvb9 g" [/ _ N3 Z' v7 v" e3 H
1 G/ m) P4 W. d5 U$ C餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 5.39.217.77:88985 `* r$ C# B5 D `# P$ N
* u/ [% O# y9 j1 e1 d' \, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 Z7 Q# Y% L) s6 x
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。 5.39.217.77:8898' }4 h4 p6 j; t E1 _; ]& g
公仔箱論壇- @! O2 p. s; a
 [/img]
6 U2 \" \0 ]! S) ~: ?, F: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 