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/ H- @7 `6 V1 G4 v吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
- z4 q, J; R0 Q4 G! d% B& K b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. c- Q2 p' z6 M3 l! h6 T& Q( a
3 z5 n9 `( C3 W* J7 M" `! K5 utvb now,tvbnow,bttvb三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。5 U; ?& }+ K1 g% T. o( x9 i
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6 d& s1 `8 h! R# U v有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。5.39.217.77:8898: [9 ~: n) J4 C% ~5 [! Y; j# U, b, e! Z
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第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。0 d4 B: s: o( y6 @ A5 F. V$ k
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蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88' ~) x2 c- w" r5 x1 |7 l
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$ c# v) v, ?; V: k公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
3 R# E5 V3 ^3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]" z) F% U8 H" F2 N
除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。公仔箱論壇0 Z6 G" d# q- F/ i. J9 J
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1 A+ B8 p/ g4 i" \/ o公仔箱論壇鮨穴
* O. O9 |- L! ]1 `# w9 y5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣時代廣場
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發表於 2015-7-10 05:13 AM
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