材料tvb now,tvbnow,bttvb+ B, N# N8 m `! J& z: W. ~' g
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙8 h! `0 y4 v. k3 W" ~; O8 I0 v8 ` P
# o8 l9 p T, @4 l5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% y; _0 [: O$ z/ H% ^4 V# n鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法
: c9 W' D3 F+ L9 D) X$ ?% Ktvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。, V( q0 v6 x- a0 i* x: B( o5 O
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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( L! L5 h7 [ i' { c0 |4 a3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。公仔箱論壇8 `3 ~9 g6 f; L' Y' Z' X
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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