海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb" x D& y. t3 Y5 j. d; W4 k1 a
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5.39.217.77:88989 U( u4 W5 j- ], p! X$ _/ D3 A
浸 發 : . N! G9 V7 n" @. y" V& ^; n4 M
3 O7 s, I) A; e& }9 c# P* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
: A0 }/ h) v5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇$ G1 Q6 ]* e: s5 F
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
" H" D( o3 m# M. ~ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
, |" t! i V* J4 }2 Q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M# M3 z" T, Q1 Q Z4 N: K蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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( h. {# ?4 l/ Jtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: i {( E* P' n
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
$ t& x5 w) u5 z: K5.39.217.77:88982. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
4 ~" L+ l9 }9 i+ \5 s mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 / d6 Y( |& H$ n o9 {, ^, S1 ]
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇& F) h+ F. ~6 k5 p9 X7 A, G0 c/ ]
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇: Q' @1 ~# i& U' q0 i
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 |# g% ^4 l
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
) M+ z1 a9 w% L% N$ @/ F, b8 d5.39.217.77:8898做 法 :
+ W; J9 |+ Q' m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 R8 w( O8 e7 g
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。 y9 m3 I8 I& s
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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& ^& `) f8 x& I! f* {蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法6 p5 x2 N0 i4 Y/ z& I+ X/ M3 P1 c% y6 l
$ E) G1 l# D7 ?# g, i) Z; Etvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
" D: t; E' c6 J/ A$ }9 r+ F/ `tvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
$ o5 ~- X. i& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇. _0 B, L, S1 R! i( ^$ Y3 u
做 法 :
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, T6 J H5 {+ l" J% \, c2 y2 M1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
9 o/ E" \3 g& j \9 y1 R! H( ytvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇, ]+ o4 W |/ d
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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