材料：八人份材料
. S, B3 v* @& m8 f; `* k3 b乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
: l1 n$ b5 R* v9 U$ G5.39.217.77:8898清水 5公升9 ^8 j: F7 e4 S2 P$ l
日本乾香菇 六朵
2 v. ] \5 d6 @. ~8 c9 N8 Z5.39.217.77:8898冷凍魚頭 一個
8 M5 S' Q7 Y! S+ J. D公仔箱論壇薑 一段約2公分, 切片 l g( _* o0 s& ?
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
E+ w6 x/ |6 G: q大白菜 一顆 (又名紹菜)
; b) ~: Q9 @% O7 k0 h0 {公仔箱論壇白蘿蔔 一顆
9 f; X9 Q5 g2 a9 O& F; F2 k- G9 J" A5.39.217.77:8898粉絲 三捲5.39.217.77:88985 s8 N0 z) k) R0 Q
豆腐 一盒) C9 d' @" v# J; {: @7 K' K) m
炸豆腐 一盒
# i$ Q% K. d- H' |3 S火鍋豬肉片 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S3 x) x8 n- i1 d4 U) j1 |, ^
金針菇 二包
7 I R9 x+ m9 ~; @ {' l d" \蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
+ [) `. \' H; w& r4 [5.39.217.77:8898生香菇 一碗公仔箱論壇/ d8 m' d/ [. j2 E( B
蟹肉丸 半磅5.39.217.77:8898; G) j% ?3 T% y) z3 }+ q
魚丸 半磅
2 t1 `% N- A2 o! Q鮮蝦 半磅
( ~5 a+ z( ~7 [) d% o$ f生蠔 一磅
+ \5 W X& N3 R: m& otvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)
$ A6 F- U; l% X5 X; T! j0 utvb now,tvbnow,bttvb冷凍干貝 半磅 (Scallops)
( q; o6 b6 z) F! @6 ?tvb now,tvbnow,bttvb白飯 適量: c9 P- }- K/ z9 b9 G5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 j+ \& F8 }9 x
作法：
. U [. N* _; K# j% K V1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb' N t7 r: c1 Q8 g9 _
2. 將香菇泡軟切塊備用。
/ u1 v( B2 y! y8 D' y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 @& l' X6 S
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
$ ~3 i) j4 O5 D3 L( O B+ [tvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
; h$ o, C- @ |: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ c& i2 Y& W, Q! P
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。2 C! T' W, X" `0 `$ ^: P# Z$ n6 g6 ~1 T. j
5.39.217.77:8898; y5 m* d* {+ n/ q p
小秘訣：( P# w: U0 X- C7 K
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇+ L' i/ T: `0 Q/ Z/ R" U
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
" f/ r. A. ~+ U. z& `8 _3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥5.39.217.77:88988 p8 [ {5 A5 J: u
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
, w7 T/ X4 l. ]( B1 p* U) Otvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
| 