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後方壁畫富古典味，裝潢新潮中又帶復古風。 公仔箱論壇& D1 P5 ~* X& S; G+ H$ ~. ~8 a
6 C: H* f. d, _5 d公仔箱論壇上海菜館一向是香港普羅大眾的心水之選，轉新裝並易名的黃大仙中心北館，不少新餐廳紛紛進場，最受注目應該是上海廳1930。& m: x& O% G1 N2 w, o O
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1930代表二十世紀30年代，這是上海最紙醉金迷、最叫人着迷的時代，也就是電視劇《梟雄》當中最風光的日子。上海廳1930雖然沒有百樂門夜總會的排場，卻刻意打造成30年代的老上海模樣，門口旁擺放着人力車、餐廳一隅放着暖水壺、油燈、收音機、座枱鐘等擺設，全是店主之一Kevin從上海選購回來，大部分屬古董，配上帶懷舊味的壁畫、黑啡色調的桌椅，摩登得來又充滿老上海感覺。8 v& L9 j6 j4 F8 U) a
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熱賣22摺小籠包公仔箱論壇4 q0 v5 y4 ~3 z
餐廳菜式以傳統上海風味為主，小籠包自然不可少，而且極受歡迎，每逢周末假日最少賣1,000籠；每個都皮薄飽滿，頂部的22摺不過厚，用筷子夾起輕輕咬破頂部，熱燙的湯汁一啜入口，鮮甜帶肉香。公仔箱論壇% b/ C% {2 G H, Q
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菜式傳統新派兼而有之。像麥片芥末蝦球，嫩白的蝦球包着微黃的沙律醬，放入口只有芥末香卻沒有嗆喉感，還有脆卜卜的麥片刺激味蕾，確實令人吃得很過癮。一道招牌燒汁牛肋骨，足14両的牛肋骨以上海滷水燒汁炆足兩個半鐘，火候掌握得好好，做到骨肉分離時肉又不會散開，每一片更切至半厘米厚，入口香濃又不會黐牙，做得極有水準。
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上海廳1930! K! l1 G8 X) o
地址︰黃大仙龍翔道黃大仙中心北館
3 y g; p0 A; L( O4 l, m平均消費︰$200公仔箱論壇& ~8 K4 w/ ?: z* Q' {4 K' D
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, u3 u [- Y% [公仔箱論壇四小拼 $92：有齊小排骨、熏魚、烤麩及肴肉，最精采非晶瑩剔透的肴肉莫屬，肉香又彈牙，還有點入口即溶的口感。
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麥片芥末蝦球 $112：只有芥末的香卻沒有嗆喉感，蝦肉鮮嫩彈牙，烘至香脆的麥片更增添層次。
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" ^4 g1 I r4 x7 Q2 j8 Y* j公仔箱論壇上海小籠包 $32：懶理燙嘴，一口氣將整個包帶湯汁啜入口，帶肉香的鮮甜味，毋須蘸醋已很美味。 公仔箱論壇: e/ c: s4 e# |: ~# s/ z; Y9 }
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發表於 2015-12-16 04:22 AM
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