蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。tvb now,tvbnow,bttvb* j- \0 Y9 Y+ G! Y
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3 [0 z! v- Q1 p- v2 l! A( m材料（6﹣8碗份)：
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洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 Y4 L% P" l$ ]2 ^1 c& \0 ^
甘荀 3條 f& f9 ]. c. h- }6 T3 G
椰菜 半個
: ~/ [, K5 @3 F5.39.217.77:8898蕃茄 6 個
n: @, h$ Q# u6 s3 I5 }, d5.39.217.77:8898百厘香 6條; \+ ^% j2 F1 f
迷迭香 6條公仔箱論壇2 b! T% s" s* x6 a
切粒罐裝蕃茄 1罐
- [/ k( ~+ z9 {% |# e$ l紅酒 100ml (可以不加）2 Y: I8 g$ \ h2 E+ N0 E: {
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% V+ d1 B& e0 h0 g" p5.39.217.77:8898調味：% e+ M4 h8 ^" W8 P2 O! n
香葉 5片' u* v. [8 E& P( M* d- J
蕃膏 1罐5.39.217.77:8898. M. E \. a0 S' s9 K# u7 S
牛湯粒 1粒
4 W( T3 k/ P$ n3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗( A/ F; `( u6 Z i3 V+ \* K
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 [ J! x5 E9 A# z5 h5 |
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：5.39.217.77:88984 k* E7 M/ ?& m v3 ^
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
( N8 O0 ^; ^4 _5.39.217.77:88982） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
# u2 J/ H: }; ~/ e( A I3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻7 N* w3 E0 U9 l! t0 q8 O
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb: Y) ~" h0 A4 O0 J7 \* V7 \. e
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成+ ]3 {2 u% Q8 }3 r) f
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：6 P' Q- E7 Q: J9 g0 M% c
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
$ i' I" [( p0 h. e3 n5.39.217.77:88982） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
6 b1 m) Q# j: b5 U* X4 z t5 U3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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