之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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公仔箱論壇6 c7 ]+ C0 O7 I! m6 G* L
& M, R9 I4 z1 U" I% g9 z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# {, k5 F6 l; C7 x
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8 r9 b S) ~1 X- c材料
1 ~& C: C7 y6 F+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
5 D J+ J' W7 E/ h; d' F% r5 g; |急凍龍蝦尾
7 t$ `6 U7 A# a. e' y) J; c公仔箱論壇 1 隻5.39.217.77:88986 ~6 Y7 u! i& L/ H( R
洋蔥 1/4個
1 c0 n+ e6 W3 V8 S5.39.217.77:8898Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
) p) o3 B& D+ e0 b( ^3 \+ e; D雞湯 （Chicken Broth) tvb now,tvbnow,bttvb( A/ |6 w+ h+ c! M3 C% L
1/4 cup
' ]4 w8 e( \) b5.39.217.77:8898龍蝦湯 1罐 (400ml)
j0 p7 q a$ \* F6 `0 i7 v* `7 {公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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0 a B0 g! |4 x2 O7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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3 u9 W) p7 s5 S6 _6 {, n. B公仔箱論壇白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A& j# J9 }# x- L! O0 n8 V" X) o
2 h* M5 m1 o% C9 ]8 \牛油 1.5 湯匙
/ ~7 W' E& v: c' U. N2 @ G$ g# x公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用
* z) K" L+ |9 {: R/ q& P. P公仔箱論壇鹽及胡椒少量公仔箱論壇6 P! _. }4 A7 J' [1 n: r
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# L: f0 o& J& q; a& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( [& f3 j; y0 N. }& q- {8 z o- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& ^% q( U/ A8 Z6 |0 r% s2 U
6 v. g( l U+ r6 Y8 a1 H+ Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇2 z9 K6 o0 [: R
8 b) s; N: h5 c4 {9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用4 V5 F1 o& J( L- Q* B
/ f, i8 S1 n* C8 W h2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.77:8898 O: f& e% N, b Y
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
$ G/ I W' }- X$ }) H( z公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
8 k# A- F8 ?/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘; K8 r) I _# f- l; C
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘" r6 X T! }+ K7 i" F
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5 @9 e3 [/ R' E" Y
2 o' ]0 a! C ~公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z8 s. h; U9 _' B( V
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小貼士：
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# x/ T0 a& R/ ~- l \4 f( m" r1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 H- ?4 H; ~( X8 d
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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) ~! M6 j, _. [7 v& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好公仔箱論壇% R/ H; ]9 l$ i1 [
8 c1 c2 z/ k: d: t6 [公仔箱論壇4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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