[中式食譜] 宮爆雞丁

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葱切段，薑切小片，辣椒切小段5 Z# o8 H- \6 q9 }2 ]

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" i- [8 M7 I) ?5.39.217.77:8898雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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% ^8 o7 f0 H% R# G' q8 w2 B2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用5.39.217.77:88980 f& Q( n9 y1 M* x  o, P
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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋5.39.217.77:8898/ l5 }6 F0 b+ r/ p) z7 x
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒5.39.217.77:8898+ I& l( S* T. q5 ]  X

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5 E2 l1 M0 y7 b2 |+ m4 I雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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下葱段和辣椒、薑片爆香tvb now,tvbnow,bttvb0 m! D( e7 `! d  J: L
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將炒好的雞肉倒入鍋中公仔箱論壇  H1 l. z; x0 F1 v
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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! c+ J% |$ f* t% x+ K) E3 o/ _* `加入一勺老抽醬油添色
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倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋/ C" B3 T8 {4 a
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