[中式食譜] 宮爆雞丁

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宮爆雞丁
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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  _2 {$ L+ w+ T% e/ w9 ?澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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( y& i8 L$ R2 c  R0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦5.39.217.77:8898# {' @7 P, [$ w

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* X9 {& \  ]& E6 N) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋# I# s/ B* S' p0 l" y7 x

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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒1 T1 ]& N* a: U7 ?: h- t' m+ E
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香+ e% r5 f9 O; C6 Z  P$ O

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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏0 j' s/ h" Z' h5 ~  _# x8 i

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下葱段和辣椒、薑片爆香
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將炒好的雞肉倒入鍋中
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中
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加入一勺老抽醬油添色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! Y. w# f$ w- b" o. D* L

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倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋5.39.217.77:8898  O7 ^3 P9 _1 T% y# y1 V: e
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