紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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% t' E1 j( b8 |+ \( }5.39.217.77:8898材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: e& V8 }& {4 s2 f4 t
牛尾 800g
% O4 s# p4 A W; Z" u) N; t- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個( z3 F! r' ?; v, G: B. R9 X. l) {- m
甘荀 3條
8 V4 ?1 ~5 T! r, M! g+ E! t; }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 3隻3 L4 I8 \+ u; S B& F
啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* z) {9 X$ d! V
百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- o R) u$ c& @. O7 ~# e K
迷迭香 3條
% [8 V! j2 E5 H; m. I公仔箱論壇紅酒 100ml/ e: { m7 {4 I0 {2 R3 V/ N
切粒罐裝蕃茄 1罐
- \- H4 g. S0 L! j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ ^; Y& R* i- n) V, }
! @) ^2 u' w1 {+ m3 ]% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
* c8 f: x0 i* r, R2 ]8 m+ G k; r香葉 2片
2 g; H, N8 R8 J. V7 j蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' A5 |( G8 e* c
牛湯粒 1粒
) s) a2 g- l6 p* g公仔箱論壇水 100ml5 G% y$ h, j0 O3 [, w
鹽及胡椒 少許
& b. m. @5 X$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( N1 H" {- @4 w4 s# I: a2 g
) \& C' [8 V+ n, p | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb" e5 R0 K+ M$ w/ J# C9 S7 g! ^7 `
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb: N9 G. H. ^# ~( @
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇6 \% h7 U k+ G# M% K
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. {4 K- x; V$ v) V3 v) U: {
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb; Z, Q4 b3 _; k3 F5 E# d
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
3 H. Y6 f1 _* w% n# T5 A# B: X m- N; X5 x6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
2 V& s* O3 w5 O4 `0 v公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb! U" f2 k1 i* ?* E) A
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
: K5 \+ D, x0 r: u ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 R9 t y. t( T" h! a
1）步驟(1)同上
8 Z5 ^7 L6 C' B2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)- M+ G: F, L& r" b: G1 }
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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' w' r, X8 r9 Q" R, k9 r公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇' A8 C) K3 Y+ B
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
, _# ]/ v0 d$ b$ O: B4 f, \2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
r$ S; R$ t, k! ?- f9 y3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇/ q6 V* S w( R0 A
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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