紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 b$ q8 e' L( @2 l4 |; _8 Z* V6 ^0 w
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' s& |6 \% f6 Y, Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：公仔箱論壇* g4 T9 O: K9 K
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 A+ v9 u' B3 Y1 m
洋蔥 1 個
8 s1 c0 \9 a( \+ r4 N/ Ttvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
$ Z% L. n3 I! f% N$ v# e( G+ a2 J蕃茄 3隻5.39.217.77:88988 C, a3 ?- O; I! c
啡蘑菇 12粒
3 A9 R& y" s: g- z5.39.217.77:8898百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* t7 d3 L# S( ^- ?, n7 Y
迷迭香 3條1 b f) A! K8 A; G/ R- k6 _/ b) H
紅酒 100ml0 u f: X. _6 M; R: l' m& a! Y; q
切粒罐裝蕃茄 1罐
7 u; w! D( P% r/ S5 z! }' y5.39.217.77:8898
* W6 X% c3 T ^6 g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u+ P: R& R% \" l0 E) ]; G4 itvb now,tvbnow,bttvb調味：
+ ], v6 z; D& _- q5.39.217.77:8898香葉 2片
; y$ D; n3 u3 o! V8 _tvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙
4 n5 `% ?( \, K0 \公仔箱論壇牛湯粒 1粒
! U, T* m+ K) z4 K+ @5 S公仔箱論壇水 100ml
- ~* `- O; S* I" Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許5.39.217.77:8898: G. y/ N' I4 Y% \' t$ d: _4 o
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3 ~ d# F0 t: z8 _8 L4 Y) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
% l6 e' }$ i- M7 r. @1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77:8898% ^. t4 _/ |- R: g, c6 |$ G
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用5.39.217.77:88983 G0 h) ?! w: _: k+ K" _
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
4 C/ I6 P% N! o+ F4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 |; H6 |" `) Q2 y- j0 f% J
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 p8 h8 e. M7 ^) @
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，) J Q" m1 m, R2 v9 }$ e1 T
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
* ^6 I" {9 J* E& i5.39.217.77:88988） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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5 t5 J5 @+ R2 D0 N' }- W4 O5.39.217.77:8898* J" b8 L5 k$ @2 Q% t# }
壓力煲製法：
, p$ h1 [- j v h$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb v5 m: q- [ w2 e. C
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇3 Q# _6 n( z- W! @& s |
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
% e$ s2 T* n1 H. j0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
5 R1 L2 s8 `4 j4 i5.39.217.77:88982）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味# s9 J x0 x* p+ B v& D/ K3 F/ \
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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