紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb U% _ [/ B c: K5 q7 F' V# d
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$ T7 I" m! T1 Y ]5 F) c5 J# Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' `" a( c2 N5 _, A
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材料（二人份)：
; s0 W- Y" k8 S6 s6 z0 G公仔箱論壇牛尾 800g: z6 ~; I$ Q! ]! G3 y: F
洋蔥 1 個5.39.217.77:8898/ P k* X5 S' F) {
甘荀 3條
, l8 X( g/ ^: a D! k2 u蕃茄 3隻" A: j, p% j$ g- A N% G7 j6 F% j
啡蘑菇 12粒
- h" K* ~/ z7 P公仔箱論壇百厘香 3條
4 {1 T. u h1 V) gtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
0 b T, v- }& i- v" q [4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
+ ?; _, ~) ?$ ~. l f4 `. qtvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.77:8898* Z& c* }; E6 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ m5 r# |6 W# u1 w7 ?& H
. }( T* M& \% R: P, }4 {8 O調味：tvb now,tvbnow,bttvb) @2 Q4 s& G; s+ ]
香葉 2片
8 Z$ u7 {& r' l* H8 j公仔箱論壇蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% u$ g; a9 ~" ^9 b( D
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ n: q* U, n' D" [
水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 K! Z3 T# J% _# \5 C
鹽及胡椒 少許/ N+ p1 {! [+ O! n7 [) V
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$ A" [' o& O; q! [+ P* g9 k) P | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：公仔箱論壇& r' i) L$ s6 @5 }: p$ c
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇$ M+ K$ k' [" h# J7 F
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
. }; W! l: \3 l' F& }5 s) }5.39.217.77:88983） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. j- I/ c0 ?/ h. W2 X
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 i8 u: I2 b' @2 J7 s
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f8 g8 A0 l3 Z6 L0 |7 m
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇- C7 X8 J9 `' j2 ~+ J
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
8 X7 w; ], l( R0 I, Q5.39.217.77:88988） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠2 c4 l5 Y l* Y) j& T
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9 o( e: `" _4 d- o5.39.217.77:8898壓力煲製法：公仔箱論壇. ?! [2 j. Q5 H* U
1）步驟(1)同上
( t. X& }: \+ s2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
' R8 I/ }9 N2 @- n/ Z( {3 O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
5 e3 N/ E8 v1 _- _' Q9 W5.39.217.77:88981）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77:8898 Y7 A5 [6 W3 f( S( W8 c
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
$ F& m3 r; w& y, J1 j' e+ e6 l' d3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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