紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 k; i9 Q; d+ C+ t" q4 p
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S- |+ A; K& b5 i% I/ n6 N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：5.39.217.77:8898/ R8 b- M9 S5 ^. q& s
牛尾 800g1 O5 _4 r5 ?% M( I, j
洋蔥 1 個5.39.217.77:8898 b4 M3 q; f/ a% `7 |7 l
甘荀 3條
( O. g! k1 z) j6 q# z i蕃茄 3隻
% L3 _9 _( H4 U6 e啡蘑菇 12粒
3 d9 ]. ~! C1 O" s% m百厘香 3條
! [( Z9 ?; M: y3 Q/ u6 s迷迭香 3條
, W0 c t! b- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
9 a4 H' F) \* A4 L: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
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) e5 ]& N7 w0 |; m( b0 y8 e5 p公仔箱論壇調味：
8 b q- J/ D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片, i; b+ i' s/ d2 o! L6 f8 V$ U. |
蕃膏 3湯匙
' x' `; K% f( z. |9 X E8 w# ^$ u牛湯粒 1粒
, `, j# e9 f5 D# G0 Etvb now,tvbnow,bttvb水 100ml+ v% O/ J% S$ \+ k' _: u
鹽及胡椒 少許: K4 {. w4 l( N. ^
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' n4 n8 H3 L) r. Q0 z5 W$ [公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
, W& |+ t* A+ `, Q% I4 K5.39.217.77:88981） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77:88985 i9 N" \; r+ M7 A* Y0 }4 t
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
+ Z1 X0 ^% U- n* X2 V/ T1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77:8898$ n. l( V* T; T! C3 ]3 `0 E
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時* H" C+ v+ t$ V+ c/ v: m. f+ z/ V
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
1 A4 I1 U* q& ]( q6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇( i; m) E6 X) h
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
, U+ m4 [: c) J, G4 U# j7 V8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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1 H5 i! y! i( b+ `公仔箱論壇壓力煲製法：( F$ Y% o" e- e6 r. K. d* k
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb' |) e" F3 Y. Q
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
5 E9 c3 h% P: P8 ?% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇0 ], Y) [& y( \( l" g5 b! \
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8 D' U3 V2 P& B小貼士：' S% ~2 L$ C& H7 z" j( l
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇+ n Y# t8 p1 c9 H2 W$ b1 y
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇1 q6 o3 F* d" ^( s
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加* G6 Z8 n: k) U8 }/ j& T' n, B) D
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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