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[西式食譜] 紅酒蕃茄燉牛尾 (附食譜)

紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚, 比起送法包,相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時,所以會用壓力煲,只要45分鐘便成,然後換到Le Creuset,再加蘑菇(今次買不到蘑菇,用了本菇)及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 k; i9 Q; d+ C+ t" q4 p

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  S- |+ A; K& b5 i% I/ n6 N, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份):5.39.217.77:8898/ R8 b- M9 S5 ^. q& s
牛尾     800g1 O5 _4 r5 ?% M( I, j
洋蔥     1 個5.39.217.77:8898  b4 M3 q; f/ a% `7 |7 l
甘荀     3條
( O. g! k1 z) j6 q# z  i蕃茄     3隻
% L3 _9 _( H4 U6 e啡蘑菇     12粒
3 d9 ]. ~! C1 O" s% m百厘香     3條
! [( Z9 ?; M: y3 Q/ u6 s迷迭香     3條
, W0 c  t! b- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒   100ml
9 a4 H' F) \* A4 L: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄     1罐
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) e5 ]& N7 w0 |; m( b0 y8 e5 p公仔箱論壇調味:
8 b  q- J/ D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb香葉     2片, i; b+ i' s/ d2 o! L6 f8 V$ U. |
蕃膏     3湯匙
' x' `; K% f( z. |9 X  E8 w# ^$ u牛湯粒     1粒  
, `, j# e9 f5 D# G0 Etvb now,tvbnow,bttvb水     100ml+ v% O/ J% S$ \+ k' _: u
鹽及胡椒    少許: K4 {. w4 l( N. ^
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加麵粉來令湯汁濃稠
製法:
, W& |+ t* A+ `, Q% I4 K5.39.217.77:88981) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨5.39.217.77:88985 i9 N" \; r+ M7 A* Y0 }4 t
2) 甘荀切粒, 洋蔥切粗條, 蕃茄切件備用
+ Z1 X0 ^% U- n* X2 V/ T1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) LC鍋燒滾100ml水,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,倒入紅酒,拌勻5.39.217.77:8898$ n. l( V* T; T! C3 ]3 `0 E
4) LC鍋, 大火滾起後加蓋 ,轉小火炆焗3小時* H" C+ v+ t$ V+ c/ v: m. f+ z/ V
5)平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇,約3分鐘
1 A4 I1 U* q& ]( q6) LC鍋加入啡蘑菇,大火滾起,加蓋炆焗15分鐘,公仔箱論壇( i; m) E6 X) h
7)   最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味便成
, U+ m4 [: c) J, G4 U# j7 V8) 如果湯汁比較稀,可以生粉水來打芡,或逐少加入麵粉,令湯汁濃稠
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1 H5 i! y! i( b+ `公仔箱論壇壓力煲製法:( F$ Y% o" e- e6 r. K. d* k
1)步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb' |) e" F3 Y. Q
2) 壓力煲燒滾100ml水, 煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,倒入紅酒,拌勻,蒸汽噴出後, 轉小火煲45分鐘((相等於3小時)
5 E9 c3 h% P: P8 ?% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)  跟隨步驟(5)至(8)公仔箱論壇0 ], Y) [& y( \( l" g5 b! \
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8 D' U3 V2 P& B小貼士:' S% ~2 L$ C& H7 z" j( l
1)用焗爐來炆也行,以140度焗3小時 ,加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘公仔箱論壇+ n  Y# t8 p1 c9 H2 W$ b1 y
2)這個可以早一天或一早整好,吃時再加熱,牛肉過夜會更入味公仔箱論壇1 q6 o3 F* d" ^( s
3)加西芹(4﹣5條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加* G6 Z8 n: k) U8 }/ j& T' n, B) D

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