今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。( l% D; f* `) b! j/ \+ Z
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/ e5 K; Q: v G9 v6 y- I8 R（二人份）：
7 |# ^3 C8 C+ \ \tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇* T6 _6 E1 v4 T6 E
牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb5 `# d4 T- `- L0 x
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb/ N, W* n/ w6 r) N" w! W
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
+ ~( R$ g$ f9 L1 m8 H雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77:88989 k0 G# C) J& \/ k5 g! F, [% q
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: _$ e: W$ Y: X# B" r" A6 E
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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1 _8 H8 A0 c; s5 z) j/ o# W公仔箱論壇白酒 2 湯匙
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5 M; @0 k% B4 y. \; \; [2 J牛油 1.5 湯匙7 H, T+ s Z: r _' ]
松露油 2茶匙
% l; \/ p9 w# K; _5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }8 N9 Z5 p% q5 k% y! Y" wParsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 R. T7 h5 ^" [
鹽及胡椒少量
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3 l. }- m: e: H$ G" F8 j( Y+ P" M製法：公仔箱論壇, X/ `; V# ?) @9 c+ A
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5 ~2 i/ M3 n9 M7 {
雜菌切片
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, G6 i( k% V& O( k2 P0 Y0 J公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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0 c7 ?( B1 ? `9 J' _tvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇& J P' n+ F; B
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇" R- f- ^- ]6 N3 T
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! J$ A% i, S7 }# r! F: T
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.77:8898: u) Z/ r' x) X, L4 \
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇! d$ M7 J1 J! F3 I3 h9 z
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.77:8898$ K+ y# E0 q: o' H5 |; i" W: A+ M
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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* c% Q, c z/ m! a2 ^! e5.39.217.77:88982）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ V- u, P' q0 H4 r* u% Q: t
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好1 m2 M) Y9 D7 m3 w* ^& Q+ |
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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