今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5 R/ d0 h/ `, t& \+ {; E) w
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+ N& D5 t% x+ T9 ?0 _材料
# C# C9 V, s6 _2 I3 f" `5.39.217.77:8898（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb w: Q0 y; s. [- r+ b% N4 B1 W
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇& w. { T0 B9 ^! f
牛肝菌 30g
5 a% Q* w* A* d% \% U& @% Z9 j; Q公仔箱論壇黑松露 3-4小片
+ u. R. [$ K0 ?$ k' l# ?8 ]tvb now,tvbnow,bttvb8 e* [, s/ m5 p( ~
洋蔥 1/4個5.39.217.77:8898" D- c2 Z! A& H5 b
5.39.217.77:8898) Z3 a- ?) s& [$ i2 ^
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup' S! N) ~( ], ?+ ^% K0 i* H( T2 h
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
# W* y" L, z; C# ?' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# z7 g/ e8 i1 G* ]7 G& V( D
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇; z8 p/ w, n- v' w' t
! Z/ X) g0 t* D1 I+ V( m4 b$ X) E+ {5.39.217.77:8898白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- O3 o! w0 e0 x7 n1 [# Y$ Z X, Q
, a) V/ _1 Q9 V9 w! |5.39.217.77:8898牛油 1.5 湯匙
" K- J4 l+ L+ ?/ x* G+ u松露油 2茶匙
+ U0 B# _8 G1 y, e$ p4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& j' _* B. s# {" E
Parsley少量，伴碟用
; m& V' W) B9 i: j8 a. F- u2 t, {tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量% T. z0 L' i' u# q
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) R+ Q# G5 E) W( Q: j5.39.217.77:8898製法：5.39.217.77:8898) S0 j" D$ C2 I
H7 }9 g5 E' _% p( R' B) {公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 f Z! i4 k7 K; h. r
雜菌切片
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8 ` G/ i# B) d7 d& ~" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）0 _/ b% Z2 u1 q1 s) c7 c2 e4 S5 m
- @1 M6 n- x+ W. N& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c* ] h- e. m2 D- P
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, ~( v: n4 {3 Q' |# T5 l! N
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
' a# [( |' u) K. [3 [5 n6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
# O8 `3 M8 R! z' v+ J2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K# _! I' u( J! o7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 x. j, d ?) z& M; x9 f5 ~公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; X* L% @: I1 E. E
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.77:88980 F! Z) c7 s4 i& }
, l" x- w6 h7 Atvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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& ?3 K; ]0 D# G+ s5 z: p4 `1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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" [' ^/ N7 p8 G5 |' O: ]6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb6 a! F2 l! v% s/ e2 Y0 \
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好! s) r! _% x; n' x' T, f6 l$ \0 `
1 ~1 y5 F8 [ M7 k& V2 p4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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