Pizza Express 也有類似的芝士焗蘑菇，好像也有用松露油的，不過每次去Pizza Express 都覺得只有幾隻蘑菇卻要那麼貴，自己整也不難，好像不太值，這個做Party菜或情人節前菜都不錯，製作簡單快捷，大大隻Portobello好有驚喜，以下是一隻的調味。
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大啡蘑
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Portobello） 1隻, E3 S! x) i6 C! n4 G, q' u
Mozzarella 碎芝士 1 湯匙
1 O5 W& { R. c% X. y$ C9 H. t2 r' K5.39.217.77:8898黑松露醬
5 Y& {# S! k8 Z6 h# C, j: Q4 F) G 1/2 茶匙
3 Z$ `' P& f: Z: [* V* c6 o+ E松露油
: l: S; f- ~) z+ B 1 茶匙
2 E) l+ s& o+ I4 q- }tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
! [* ^" D/ D9 U; I( m# vtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 (Rosemary) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i# \. o! J* l
海鹽及胡椒 ½ 茶匙( F3 d. z0 Q) T* e5 Q' z1 a
5 t0 C3 d1 } v9 e" B$ Q( ^
 | | 焗之前的樣子 |
9 {& u; ?, I; w& \+ P" K+ f0 _9 \
5.39.217.77:8898. m; G9 ]2 O& I. y
製法：公仔箱論壇/ ]+ q, c7 r! Y4 `9 Q2 h
1） 預熱焗爐200度5 J, v8 B; i* J
2） 焗盤上鋪焗爐紙，塗一點橄欖油) U$ m9 R" e5 a
3） 把大啡蘑平放在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒，
# D' O2 C; C( m6 S- n1 fMozzarella
% _8 f5 `6 F# ~, A4） 最後放一些迷迭香，灑上黑松露醬，淋上橄欖油及松露油
6 x$ y, P$ i2 l) ~) D0 ?公仔箱論壇5） 入焗爐以200度焗10鐘至芝士金黃公仔箱論壇; k+ G7 ]. {. h
7 l6 n; E" z G9 p6 o# D$ e9 T6 M$ F5.39.217.77:8898小貼士：
P7 n$ u8 S+ T2 }, S5.39.217.77:88981）菌類會出水，水份太多便失去了香脆的芝士口感，焗至7分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1/3，減弱焗爐的保濕程度 |
發表於 2012-7-11 01:36 AM
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