紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb9 {. ]/ D, e/ M+ [0 G6 ~/ {
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: U) G" h6 \3 u公仔箱論壇 5.39.217.77:8898: B$ X$ F/ h9 g
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材料(2人份)：
+ g; g; z6 p# ?+ m5 R; Ptvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
# g0 N- d/ y( q- o: l" Otvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
k7 h% f# w# w& C9 u/ s公仔箱論壇少許: {( S' g4 k( m' x) x% Y7 y. l! a
9 t( e, I/ Z+ g V車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb4 K# d0 O* x" b3 |# U ~4 u
番茜 少許（伴碟）公仔箱論壇1 @& Y1 H- J! a* \6 A1 D! w
( [1 A+ ~! `6 c9 H% }: G公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：
! E; K5 u7 y9 H7 _& i1 b; }公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
" j2 j" c& s( U- Q. i牛油 1湯匙5.39.217.77:8898/ }9 J- V8 J) H
白酒 50ml
/ {# E% [4 R0 N% b% n公仔箱論壇牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. `; q6 e) p/ `
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb2 y% {# C( \1 K2 j1 D+ C u
麵粉 1茶匙
9 A) E2 L) L2 r1 ~$ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許公仔箱論壇' {4 t1 n& A, o# M
0 }" ^3 S, {3 W% A5 J醬汁製法：
5 t4 A7 E8 e/ x j3 v% b6 z! Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ T; y5 \7 J, g
1)
$ W3 u3 |$ {1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用3 E, b, d* R; [1 l
2)tvb now,tvbnow,bttvb l+ r" c0 z! o% Y
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘5.39.217.77:8898( w* g; l: u% Q
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* F. q1 N. |! |5 z) A公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味9 b! d: X: G( V* Z
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2 x; `- o% j* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q2 b7 m) G1 D% e* p' Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' n: ^6 X; @+ t) c: p( [
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb H$ C Z& a# @
; u% V4 q8 {% W; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次5.39.217.77:88982 X- k y/ Q0 J
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟+ f8 c: ?2 R c2 ?' j( j: l
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3 L+ P) ]& U; `. |7 x5.39.217.77:8898 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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) y, U3 D6 [; P) e5.39.217.77:88981）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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