很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。- V% Z; y1 t9 C, W2 ?
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. d/ R) D3 g1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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% E7 W) e2 v# ctvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. B, t- S. V2 Y
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春雞
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白飯. {) x3 O& w$ K& \% }) K* d9 i9 P6 x
1碗
1 r% Q# L# J4 m; ~2 k9 A黑松露醬 2茶匙
( R+ d$ O, Z& {# n* A* o黑松露油 2茶匙
& o [6 [6 w/ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙2 s! V) E" V, e+ [/ N' g9 l& o
三色椒 各半隻5.39.217.77:88984 \# D j6 P- J8 Z% O# C2 _
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調味：公仔箱論壇: w- S+ t5 Y. W
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牛油30g
* }$ H; m3 m8 Y( s3 D6 h! _新鮮百里香(Thyme) 3條tvb now,tvbnow,bttvb/ m& w4 F( M7 J9 y" n
新鮮迷迭香
5 L" L% ^+ J, m, y) c' V U) K3 Z( J ]（Rosemary) 3條公仔箱論壇1 X1 t6 h5 t' r K6 \# ]
Extra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# o. J; F8 y2 k9 A& _0 Q
檸檬汁少許
+ D# h+ u9 |% `) T r5 w2 W7 ~6 ]8 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ i0 l) m: G) i ^# l
海鹽1 湯匙
& A! [0 l( i3 M% btvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許5.39.217.77:8898* Z- P5 ?8 y+ U$ r/ D
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製法：
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2 ]1 ^1 w. l* J5 p8 J' N9 X) ~8 G! i. \公仔箱論壇1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎: D7 w) `) i; S% o8 H* L) \) r
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 ]0 `% U8 d
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇5 J9 f" Z X* R1 ~. P% A% n
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆4 d9 j' L# p0 @5 v; n) S n
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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! ~. r8 P. Q+ r- _2 E# _' s/ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ p# ~) u, @9 [) D! o" _( Z! u
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$ p) w' R r, W" w! b小貼士：
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# m* m* x$ o* u: f! p公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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