芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，
# h" [9 y4 Q' }7 \! o, w2 \, ~; S劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!) l( X' N8 ~: C
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 c, i" |. S7 Y" I% c5 u- m9 C. v
8 K1 j; |% \. u$ m7 }0 s C5.39.217.77:8898龍蝦 1隻（400g) 或2隻
2 z& ~! N1 o' `+ _% z壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)1 i" t" ^$ F# e* u* A0 E6 Q
雞湯 250ml
8 O$ e- w( ?3 G1 |3 G7 F- k碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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製法：
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）" h) ~# `* J; S$ N4 \1 e
2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘& ?, P: Y7 D( l; k: K" q' V
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0 k) f [0 D% S. r: K- o; P3） 熄火，盛起龍蝦備用
5 o& h9 _. P3 P) w x- f" Q公仔箱論壇4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
- ]4 m* p1 a- v5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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小貼士：
2 B' C- E9 `+ x1 C2 c5 b& @ atvb now,tvbnow,bttvb1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾8 l7 w- g, r8 D+ j) z5 p0 N
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘* B! ?$ I3 L* t! e
3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
( | O) u/ N4 p8 X4 w" E. j' o) C1 btvb now,tvbnow,bttvb4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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