很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
8 H7 c, c5 n, V# T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 |/ |3 S# m# m( v, z# r6 T0 C
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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, X |0 }2 c+ D6 S7 c這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.77:8898* Q& E* V5 b' a& j
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材料（二人前）：
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4 E/ f* A/ k6 L# ~9 p1 \雜錦蘑菇 200g
' ~2 o( `( u% I1 G5 B公仔箱論壇洋蔥 半隻
! l; x% t0 B0 g2 ] f$ a; p# \" w5.39.217.77:8898雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb6 L2 V! N0 P: p' `& w/ L
忌廉 (whipping cream) 100ml
4 \: a7 [6 |' @! p2 \tvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙0 ^ M8 y4 m; [$ _5 B6 m4 n
麵粉 4湯匙
" Y3 T; e- i, D/ |2 a松露油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 _1 T1 T c9 L1 u! o# O
松露醬 1茶匙
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製法：
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& |8 p p$ y5 Q, A* ~# [公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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" p0 v4 \0 H3 }, }* y2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇) e) c. C( k5 O+ \7 Q4 c
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
! b( E" l% |8 }: V' I4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 }( [) H/ d Q
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
( ^2 l! e$ p1 m/ f# |/ A( wtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
% L& w# m }/ |% P9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ K; H6 D- S/ T/ H/ l$ m5 O
9 C" d+ F9 K2 V+ |: T) M' z; z4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇 A( i9 Q( p& C6 _, _$ O
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可8 v+ h: q3 p/ l4 d L! Q+ @. D
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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