[中式食譜] 茶樹菇燜豬手

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材料
5 C7 `' U3 o* r4 M$ X6 T. Etvb now,tvbnow,bttvb豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許& n; y+ W1 L) w, n: }

1 V7 \  G5 A  n* L, x, x6 n5 I調味料
9 g0 ?; p, ~: ^  o. ], F公仔箱論壇雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法公仔箱論壇0 q, N- z8 n. E$ N9 M( a
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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# `) r; X- d+ b) }0 K  Y公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 r: ?5 X3 K

/ j+ k; \+ J& n: R4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。+ d2 x' L  b9 [% m$ e- H6 m; }; r

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