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材料
/ I* X- ?- @) W) L3 M豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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' c& B/ C# s6 Y; N. H+ z調味料
& m: r) \% Q1 W* L& c5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法& c0 K0 J* z' G7 i1 |6 Q$ r
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898; a/ k5 e `% `4 Q6 @! T) Y5 v
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。' J9 x2 H+ k3 q; x( \5 S
f' e P- Y9 I7 V# ]( x3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
2 B: t# f/ h/ u" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F( L. L a" l7 F" X5 G/ A# Q6 ttvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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9 v2 {6 l. ]5 v( o9 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% y5 S- J( ?% Z
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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